■羅開揚（右）表示，公司人手長期短缺，目前還有約800個職位空缺，今年將會平均加薪約5%至6%。 香港文匯報記者劉國權 攝香港文匯報訊 (記者 莊程敏) 大快活(0052)昨公佈截至3月底全年業績，純利倒退16.7%至1.8億元，每股基本盈利1.4元，派末期息0.81元，減少22.9%，全年合共派1.18元。集團行政總裁陳志成昨於業績會上解釋，純利下跌主要是因人工及租金的上升，整體銷售屬平穩，但去年首財季加價3%至4%，導致客流下跌，現時已作出調整，客流亦已改善。他預計今年或加價1%至2%，屬合理的加幅，又稱會留意大灣區的發展機會。
成本升 港店舖少賺逾13%
業績報告披露，期內香港餐飲業營商環境充滿挑戰，本港同店銷售增長持平，來自香港餐廳的分部溢利2.08億元，按年跌13.78%，主要由於人力及租金成本上升所致。而內地餐廳溢利699.4萬元，跌22.18%，主要由於當中一間內地旗艦店需暫時停業並進行裝修工程，加上集團亦將為2019/2020財年開業的新店作出較大投資，內地同店銷售倒退6%。陳志成指出，若撇除這因素，內地同店銷售增幅達6%。
期內集團開設了8間新分店，包括在香港開設7間分店及在內地開設1間分店。集團於香港合共經營148間店舖，包括138間快餐店及10間特色餐廳。集團亦於內地經營11間店舖。陳志成預計，今個財年香港區大快活開11至12間分店，上半年約開5至6間，下半年則開6間，分店選址主要在客流多的地區，今年6月香港大快活的同店銷售有正增長，希望上半年度香港同店銷售有中單位數增長。
800職位空缺 加薪5%
對於與美團及餓了麼的合作情況，陳志成透露，現已擴展至早市、甚至節日的餐單，美團及餓了麼平台上大快活的銷售一直在上升，正物色一些較細的店可以專門做外賣，接下來會有2至3間即將落成，暫時在內地僅有11間分店，較集中在南面城市的發展，同時亦會留意大灣區的發展機會。
至於租金方面，陳志成指，今年有三分一店舖需要續租，但租金加幅相較往年相對溫和，加租幅度為11%至12%，屬可負擔的水平。而去年人工佔收入達25%，租金佔約20%。主席羅開揚則表示，公司人手長期短缺，目前還有約800個職位空缺，今年將會平均加薪約5%至6%，個別表現好的員工有較好的加薪幅度，對於有同行僅加薪1%，他稱如果這樣會被員工「鬧」，亦追不上通脹。
展望未來，集團表示，對香港及內地的餐飲市場前景保持樂觀。集團將以全球採購策略及精心配合時令食材的餐單設計管理食物成本；運用先進實用的系統靈活調動人手；以及於中央食品加工中心製作食品來提升整體營運效率，亦會將主力放在強化成本控制、增加收入、鞏固大快活品牌及擴充其香港據點。而內地方面，則會繼續利用受歡迎的外送服務平台。