■張新夏在港島香格里拉實習。源於父親張國標的「復旦情緣」，張新夏讀大學時選擇了復旦大學新聞學院的廣告系，這也是她最後一次「服從父親的安排」。在之後的海外留學中，無論是國家、學校還是專業，都是她自己做的決定。
「我從小就嚮往歐洲古典文化，所以大學畢業以後，就選擇去文藝復興起源地意大利求學，後因讀奢侈品管理的關係，接觸到高端酒店的管理，又覺得很有興趣，於是再去瑞士讀了一個酒店管理的碩士。」
在瑞士讀酒店管理碩士，需要有半年的海外酒店實習經歷才能畢業，因此，張新夏便申請去了位於香港的香格里拉。「從前台接待到行政酒廊的服務人員，我都做過，工作是兩班倒，每天要站十幾個小時。」張新夏感慨道，「真的，我從小到大沒那麼累過，以至於每天早上醒來都要自問，我明明可以享受人生，為什麼要自討苦吃啊？」
剛開始實習時，張新夏連着幾天遲到，終於有一天主管受不了，對她大吼道「Grace（張新夏英文名），你吃不了苦，就回家做你的千金大小姐吧！明天不要來上班了」。「就是這句話，突然讓我醒悟了。」張新夏告訴記者，這是她第一次覺得「千金大小姐」是貶義詞，是「不勞而獲」的象徵。
「我突然很想向她證明自己--沒錯，我的確家境比較優渥，但我也是能吃苦的，不僅能把工作做好，還能做得漂亮。」從那以後，張新夏不僅沒有遲到，而且每天都兢兢業業地做好工作。
「可以說，在香港的實習改變了我的工作態度。」張新夏坦言「以前我對工作總是玩票的態度，反正沒打算靠工資來養活自己，但現在我是真的喜歡上了工作，真正去享受那種從無到有的創造過程，這也是我願意去執掌『張小泉』的原因。」