logo 首頁 > 文匯報 > 讀書人 > 正文

【書介】品嘗的科學:普立茲獎得主的滋味探源之旅

2019-08-19

作者:約翰.麥奎德

譯者:林東翰、張瓊懿、甘錫安

出版:行路出版

嗅覺是向外探索世界的感官, 味覺是食物進入身體的守門者, 品嘗是人體最為獨特的感官能力, 我們每個人都活在自己的味道世界裡, 關於「品嘗」,有許多有趣的事等荍A來探掘。麥奎德深入廚房、超市、農場、餐廳、大型食品公司,以及科學實驗室,揭露最新的飲食科學研究,告訴我們:味道是什麼、是從哪裡出現?往後的數十年,我們的嘗味能力又將怎麼演變?

讀文匯報PDF版面

新聞排行
圖集
視頻