作者：約翰．麥奎德
譯者：林東翰、張瓊懿、甘錫安
出版：行路出版
嗅覺是向外探索世界的感官， 味覺是食物進入身體的守門者， 品嘗是人體最為獨特的感官能力， 我們每個人都活在自己的味道世界裡， 關於「品嘗」，有許多有趣的事等着你來探掘。麥奎德深入廚房、超市、農場、餐廳、大型食品公司，以及科學實驗室，揭露最新的飲食科學研究，告訴我們：味道是什麼、是從哪裡出現？往後的數十年，我們的嘗味能力又將怎麼演變？
【書介】品嘗的科學：普立茲獎得主的滋味探源之旅
2019-08-19
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