■健營餐廳「樂活煮意」主廚胡漢榮有經濟能力的銀髮族希望過高質素晚年生活，香港開始有投資集團開設一些結合護老、酒店住宿、餐飲服務的服務式住宅，而位處九龍城的蔚盈軒是全香港首個私營全方位長者服務式住宅。蔚盈軒設有戶外花園、室外泳池、健身室、水療中心、桑拿室，還有包括電腦休息室、麻將室、音樂室在內的活動室供不同愛好住客選擇；如想要烹飪，還有設備齊全的開放式廚房和飯廳可用。有些條件好的家庭樂於送長者入住，而家人也可隨時到那裡陪伴老人家進餐，營造如家的溫馨生活環境，完全沒有把老人家甩掉的感覺。 ■文：黃伊江 攝：焯羚
蔚盈軒提供全方位護理支援服務，24小時安保確保安全無憂，醫療、情緒支援守護身心健康，多元化興趣課程充實日常生活。而且，還推行小社區照顧觀念，以10至11位長者為一個小型社區，相配的蔚盈健康中心，提供醫療復康、物理治療及職業治療服務。該中心配有專業註冊醫療團隊，不僅可以進行醫療諮詢和診治，更提供針對長者中較常見的中風復康患者、認知障礙患者等擬定個人化醫療方案的服務。
與家人共享「樂活私房菜」
要保持健康，還想食得開心﹖那就去同樣位於蔚盈軒地下的健營餐廳「樂活煮意」吧。餐廳以淺咖啡色作主調，營造舒適優雅的用餐環境。主廚胡漢榮擁有超過30年工作經驗，曾為新鴻基家族擔任御廚，招待過的政商界名人亦不在少數。在這裡，他把美味、營養和創意同時融入菜單，推出了超過100種美味佳餚與飲品。
「樂活私房菜」是主廚的精心傑作，共4款菜單，主推菜式之一是傳統中式名菜--樂活佛跳牆，菜式嚴選優質原材料，將多種名貴山珍與海味精心烹調，細火慢煨，直至各種食材精華皆盡釋出。佛跳牆營養價值極高，具有補五臟、活血脈及強筋骨的功效。此外，「樂活私房菜」還包括XO醬爆蟶子皇、樂活松子魚、順德煎焗魚頭伴蘋果天婦羅等諸多選擇，帶給食客一場饕餮盛宴。
滋潤養生的「藥膳套餐」
除美味私房菜外，食客亦可以預定滋潤養生的「藥膳套餐」和「健康有營餐」。「藥膳套餐」中的必試佳餚當屬紅棗天麻川芎大魚頭湯，以補血益氣的紅棗、天麻、川芎等藥材搭配魚頭，湯味鮮香濃郁，還具有祛風止痛的功效。
而「健康有營餐」則是由註冊營養師及主廚攜手操刀，以少油、少鹽、少糖為主打，確保食客的每一餐都有豐富的營養，有助提升免疫力和延緩衰老。其中老少平安配紅米飯結合嫩滑豆腐與魚肉，是維持心臟和消化道的上上之選。更多有營菜式包括雞胸沙律配熱情果汁及多士、燕麥冬菇蒸肉餅配紅米飯等，不僅色香味俱全，而且價格經濟，為食客帶來豐富的營養和味蕾的雙重幸福感。