■以手繪藝術裝飾的VIP獨立房在香港飲食文化中，「打邊爐」絕對是不可或缺的一部分，但縱觀現時在港火鍋均以台式重慶為主，或是日式涮涮鍋，似乎要嚐一口香港地道風味並不容易，於是全新香港地道火鍋店「去滾」便於銅鑼灣面世，從別具特色的玩味街頭霓虹裝潢，到CP值爆燈的食材，百分百香港製造，讓港人吃出原汁港味的好選擇。 ■文、攝︰雨文
鬼馬命名 邊爐養生
有別於一般港式及連鎖火鍋店，「去滾」以足料食材炮製出市內難尋的一系列地道湯底，還以鬼馬命名，蘊藏珍貴食材，如密密翻啅湯（秘製沙嗲湯）、後欄剋星（海鮮麻辣湯）、鞭鞭有力湯（川芎白芷當歸天麻魚頭湯）等，當中川芎白芷當歸天麻魚頭湯，大廚將粵式魚頭湯引入作火鍋湯底，藥膳材料豐富而滋補，川芎具行氣開鬱、活血止痛、增強心肌功能、降血壓的功效，而白芷則有袪風散寒、止痛袪濕的作用，天麻生魚含豐富DHA、蛋白質及多種維他命。
同時，兩款鎮店「紅牌」湯底不容錯過，癡膠花癲雞燉湯選用原隻優質花膠，以精選三黃雞先煎香下湯再配魚翅煲兩至三小時。花膠滋陰養血、潤膚養顏，蘊含豐富骨膠原乃是女士必備補品。此湯水滋陰，養血補腎的功效，適合體虛、面色萎黃、易感疲倦、皮膚乾燥的人。而原隻龍蝦花甲海鮮湯則精選原隻波士頓龍蝦，配上滋陰明目的花甲及時令海鮮，炮製出升級版海鮮鍋。這樣，食客可從火鍋吃出滋補培元，實行打邊爐養生。
招牌裝飾 壁畫吸引
除了足料湯底外，其實最吸引筆者是這兒的裝潢設計，這兒以舊香港作為主題，由牆壁吧枱上的上世紀七八十年代老彌敦道霓虹招牌裝飾，到菜單以夜生活雜誌設計，以至玩味十足的菜名，均凸顯出其調皮而不失品質的獨特風格。當你踏出電梯後，眼前一幅「唔滾唔知身體好」非常有意思，既玩味又說出了港式打邊爐「滾」得健康。
走進店內，你可看到不少經典語句，如「女人唔緊男人唔諗」、「男人唔滾女人唔愛」、「女人唔狠男人去滾」等，好像是跟愛情有關，但其實又與香港愛滾（愛打邊爐）很貼切。而且，餐廳還提供「一條龍」服務，當中結合多項娛樂元素，如以香港藝術家手繪壁畫藝術裝飾的獨立房及卡位，而兩間VIP獨立房更配合先進「唱K」設備，為你帶來獨一無二的用餐體驗。所以，看到這些裝潢裝飾，未吃東西已瘋狂打卡了。
港式情懷 阿華田美食
營養麥芽飲品阿華田是不少港人的童年回憶，其濃郁的可可風味，深受大小朋友喜愛。飲品含香濃麥芽精華，又有多種礦物質、維生素及膳食纖維，是一款充滿港式風味的營養飲料。由即日起至12月8日期間，一直提供大膽創新美食的ZERO再次與阿華田合作，創作出幾款美味與玩味兼備的小食及特飲。同時，提供港式西餐的Made in HK Restaurant亦推出一系列帶有港式情懷的阿華田美食。
首先，在ZERO×阿華田小食系列中，較為驚喜的可算是隱世流心「奶」芝，ZERO行政總廚Jorn Henninger精心製作出口感細滑的芝士蛋糕，並特別在中空的芝士蛋糕裡注入濃郁可口的阿華田醬，以達至吸睛的流心效果。而中西合璧的鬼馬西式油條是參照油炸鬼及西班牙小食Churros製成，先在麵粉加入雞蛋、泡打粉及鹽等材料，搓成麵糰狀後切條，用高溫油炸至金黃，以達至鬆脆香口的口感。至於特色雞尾酒華田尼則融合了阿華田和酒精，以伏特加及椰子冧酒作基調，加入阿華田粉、牛奶及椰奶等秘製而成，最後再加上阿華田脆脆作點綴。
而在Made in HK餐廳中，行政總廚Kevin Chan則施展渾身解數，將阿華田融入意想不到的港式美食之中，為食客帶來驚喜。例如，華田之味羊架做法新奇有趣，廚師團隊挑戰將傳統西餐的羊架加入阿華田，為食客營造新鮮感。而粒粒趣雞蛋仔，由港式街頭小食雞蛋仔變奏而成，廚師在精心調配的蛋漿加入阿華田粉，製成品的香脆鬆化質感令人回味。至於紅豆阿華田冰，在經典的港式飲品紅豆冰中加入阿華田調製，啖啖的紅豆帶有順滑濃郁的麥芽香，再加入意大利雪糕及可口的餅乾，一次過品嚐三重阿華田滋味。