■白蘿蔔食神譚博士從馬來西亞返港，邀我到他家中吃飯。食神並非浪得虛名，他精於烹飪，不但粵菜、西餐做得好，連印度餐也是拿手好戲。他的印傭姐姐也被訓練到大廚的水準。第一餐吃大閘蟹，不用施展拿手絕技。再約第二餐，食神對我的飲食喜好了如指掌（我喜歡飲靚湯，吃豬手）。報了一個時令菜式：豬手炆蘿蔔。
冬季是養生的大好時節，民間素有「冬天進補，來年打虎」的說法。但冬季也是人體容易產生內火的季節，因此，民間又有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的諺語。冬季吃蘿蔔，可順氣降火，是一種「以通為補」的養生方法。
「春夏養陽，秋冬養陰」，冬天要吃能滋陰降火的蘿蔔。中醫養生講究天人相應，因時而異，必須順應四季的氣候特點。秋冬之所以主收、主藏，是因為氣候寒涼。同時，人體也一樣，如果體內有火，則不利於陽氣的內斂和收藏。所以，冬季養生宜用滋陰降火通氣的辦法。
冬季吃蘿蔔能起到養生的效果，就是因為蘿蔔有降火順氣的功效。蘿蔔有好幾種，香港人經常吃的有這三種︰
一．白蘿蔔，性涼，能消食、下氣、化痰。白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉着吃，效果更佳。
二．青蘿蔔，性涼，功效基本同白蘿蔔。兩者屬於親戚，都是十字花科蘿蔔屬，只是白蘿蔔色白偏入肺經，青蘿蔔色青偏入肝經，因為白色屬肺，青色屬肝，因此，青蘿蔔偏於入肝清肝火，白蘿蔔則偏於入肺清肺熱，兩者功效大同小異。
三．胡蘿蔔：補肝明目。胡蘿蔔，香港人又稱為紅蘿蔔，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，其分子結構相當於2個分子的維生素A，在肝臟及小腸鑽膜內經過酶的作用，可補肝明目。
冬天選用白蘿蔔和青蘿蔔療效最為可靠。冬天就要吃「一青一白」 補氣、消火，冬補最適宜。
白蘿蔔熟吃，補氣治感冒。秋冬季節感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現。常患感冒的人增強機體正氣是必須的，白蘿蔔正好發揮作用。但是需要做熟吃了。■香港註冊中醫師 楊沃林
白蘿蔔防感湯
材料：蘿蔔150克（3両）、葱白3段（3公分長）、紫蘇15克
做法：把葱段紫蘇葉和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。這湯適用於風寒感冒，主要症狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
青蘿蔔疏肝粥
青蘿蔔，消火氣。中醫認為人的脾氣大和肝有關。青色入肝，青蘿蔔又富含維生素C和膳食纖維，故清熱舒肝的效果極佳。
材料：50克新鮮青蘿蔔、50克粳米
做法：將新鮮青蘿蔔切碎和粳米同煮為粥。吃一段時間肝鬱就能疏導了。