1.豬隻須來自內地海關總署註冊的供港活豬養殖場，並由領有漁護署發出許可證的3間進口商引入豬隻
2.豬隻經過內地的檢查站及到達深圳的清水河中轉倉，均須接受監察檢驗
3.豬隻必須經文錦渡管制站運入香港，再到食環署轄下的文錦渡牲畜檢疫站接受檢查
4.檢查及格後，豬隻運往上水屠房或荃灣屠房
5.豬隻通過宰前檢驗後，進入拍賣欄進行拍賣
6.豬隻進入待宰欄，於24小時內屠宰
7.豬隻經宰後檢驗及格，由運肉車運往個別店舖出售；若宰後檢驗不及格，屠體及內臟會被銷毀
資料來源：食物及衛生局
整理：香港文匯報記者 高俊威