■ 新鮮豬肉價格近期出現大幅波動， 每斤瘦肉零售價破百，令巿民「捱貴豬肉」。 香港文匯報記者 攝「日日清」無囤積 豬瘟減供應 內地需求大 本地成本高
新鮮豬肉向來深受市民歡迎，惟其價格近期出現大幅波動。由於本月中佔本港活豬供應逾八成的內地活豬供港量大減，令拍賣價不足半個月上升30%，見近年新高， 每斤瘦肉零售價破百，令巿民「捱貴豬肉」。昨日本港有2,121隻活豬供應（其中1,757隻由內地入口，364隻為本地豬），每擔（100斤）豬肉拍賣價最高達3,800元，最低2,780元，全日平均價3,219元。由於來貨價上升，肉檔亦只能加價維持生意，「以前一斤排骨只需要80多元，現在最便宜的都要130元。」
香港文匯報綜合數據並訪問多位業界人士、議員及學者，解構活豬價急升的因素，除香港特區政府「日日清」政策防止活豬輸港豬隻囤積外，主要是內地去年出現非洲豬瘟疫潮令活豬減少，內地需求大，供港豬隻因而相應減少。■香港文匯報記者 高俊威
供應鏈長
香港中文大學商學院客座教授冼日明指出，內地活豬供港涉及多個不同環節，包括內地豬場、進口商、豬肉買手、零售店等，每個環節均涉及人力等成本及需有投資利潤，供應鏈愈長，售價會愈高，不少食品均會有類似情況，但如供應渠道夠多便出現競爭，商品售價就有下調空間。
目前有3個進口商領有漁護署發出的許可證，購入內地豬隻供港。冼日明指進口商不多，也要付出成本及有可接受的利潤，故沒有太大誘因減價或大量增加活豬供應，豬肉售價會維持在一定水平，不會大減。
莊忠平亦說，豬肉要經零售渠道出售，其間要不少人手處理，香港店舖租金高企，僱員薪金也不低，這些成本也會反映在價格上。
內銷更賺
香港禽畜業聯會主席莊忠平指出，非洲豬瘟疫情除令供港活豬大減，同樣影響內地供應，內地民眾對鮮豬肉也有一定需求，供應減少導致內地豬價上升。既然內地豬場銷賺取的金價錢，較輸港銷售更多，向本港供豬誘因自然減少，本港豬價因而上漲。
他指出表示，現時內地活豬佔本地巿場逾八成，若能增加本地活豬供應，對平衡豬價有幫助，期望政府在此方面可向本地豬農提供更多支援。
何俊賢也指，內地豬價大升，內地豬場在商言商也會選擇內銷，建議政府三條路同步走增加供應，包括向內地要求有限度增加供港豬隻；發牌讓本地豬農飼養更多豬隻；以及開放其他地方活豬進口，如早前有進口商表明有意引進韓國活豬，惟食衛局因處理新冠病毒疫情，計劃未有進展，他促政府盡快處理。
不過，許偉堅認為引入海外活豬可行性不高，就算從較近的台灣運來港也需時一天，從東南亞其他地方輸入更要4天至5天，難與只需4小時便到港的內地活豬競爭，運輸時間太長也會增加交叉感染風險。
限時殺豬
香港豬肉行總商會理事長許偉堅指出，在內地非洲豬瘟爆發前，供港豬場有近百個，但為免豬瘟影響供港豬肉質量，內地檢疫措施即時收緊，若有個別豬出現小問題，可能全車豬隻也不能供港，令不少豬場對外銷卻步。近日供港豬場大減，貨源也頓時大減，令活豬拍賣價持續上升。
他並指出，特區政府去年6月因應疫情實施活豬「日日清」，所有供港豬隻須全部屠宰即時推出市場，業界營運靈活性大失，增加虧蝕風險。
他希望內地重新檢視檢疫尺度，政府也可優化「日日清」措施，如將屠殺活豬時限由24小時放寬至36小時，紓緩豬肉供應緊張情況。
民建聯漁農界立法會議員何俊賢則認為，盡快屠宰牲畜是全球的趨勢，以減低病毒蔓延機會，香港難走回頭路，加上內地的非洲豬瘟疫情未完全受控，放寬「日日清」未必可行。
豬場停產
前年第三季內地未爆發非洲豬瘟前，供港活豬每日可達4,000隻，拍賣價平均每擔（100斤）平均約1,200元。翻查記錄，去年4月，每日平均仍有3,675隻供港，每擔1,238元。但自5月有供港活豬驗出豬瘟後，6月供港量即急跌一半至僅1,782隻，價格亦隨之急升一倍至每擔2,785元。
由於不少內地豬場受非洲豬瘟影響停產，豬隻供港量減少的情況一直未恢復。
過去12個月，內地供港活豬數量每月日均都少於2,000隻。至本月12日更單日低至僅1,288隻，拍賣價達4,235元。翌日供應量雖略增至1,373隻，拍賣價反升至4,338元的新高，較去年同期貴兩倍有多。