■盧利華的油旋店舖「弘春美齋」。 香港文匯報記者殷江宏 攝油旋是山東濟南特色傳統名吃，相傳，道光年間濟南城裡的鳳集樓是較早經營油旋的店家，光緒二十年開業的「文升園」飯莊，曾以經營油旋等眾多地方小吃而聞名泉城。自上個世紀50年代以來，濟南做油旋的人越來越少，只剩下聚豐德等兩三家店舖還在經營油旋。發展至今，油旋已逐漸從宴席名點成為知名的大眾小吃。
山東濟南亦流傳了許多油旋和名人的故事。1958年，毛澤東主席到濟南就曾品嚐過聚豐德的油旋，當時是盧利華的師爺耿長銀和師父蘇將林所做；1972年，柬埔寨西哈努克親王來到濟南，亦品嚐過聚豐德的油旋。據傳，當年梅蘭芳先生到北洋大劇院演出，結束後就會到聚豐德吃一頓夜宵，一個小菜，一小碗餛飩，一個油旋。而祖籍山東的季羨林先生喜愛油旋的故事則流傳更廣，儘管有不同的版本，但老先生喜食油旋是毋庸置疑的。