朵 拉
糭子很好吃，大家都知道，不過，要包好吃的糭子，其中的煩瑣細節，相信很多不下廚的人並不了解。現代人吃糭子很方便，隨時隨地可買到，無須待五月初五端午節，也沒法想像從前一年一度端午節，才有機會見糭子蹤影。那年代家家戶戶實踐凡事自己動手。
喜歡烹飪的媽媽平時常做小點心，中式糕餅，娘惹式糕點，甚至西式蛋糕，每星期有一兩天或燉煮紅豆桂圓、糯米紅棗、綠豆蓮子等甜湯給孩子解饞，糭子「工程」僅在端午節前一天才開始啟動。
南洋糭子種類不少：個頭小小的鹼水糭，吃的時候配搭加少許鹽的黑糖椰漿，一次吃三四個（曾親眼目睹一次吃十個的）不油不膩，又香又甜。另外比較南洋口味的娘惹糭，極少人會做，媽媽最拿手。亦是糯米為主，浸泡時添加院子採來的藍色花（蝶豆花），還有南洋香草葉（班蘭葉），炒米時加入椰漿，內餡為搭配熱帶香料的綠豆紅豆和冬瓜糖（從中國進口，外層包裹着糖粉的乾冬瓜條），是素的。如愛吃葷，除上述材料，再添豬肉碎或蝦米，加上辣椒料（南洋口味的SAMBAL）。南洋華人食物傾向重口味，香甜辣混合一起，煮好撈上來，糭葉一打開，油亮亮的三角形藍色飯，濃郁的椰漿香氣裊娜在空氣中，色和香在挑動味蕾。
一般華人做的糭子，多以豬肉為餡。
包豬肉糭子說是在端午節前一天，可準備時間起碼三五天。單是材料就分四個部分：一，糯米，洗淨，泡水，5小時後濾乾，加入適量細鹽、五香粉和黑醬油拌好待炒。二，豬肉，一定要選帶油的三層肉，洗淨、去皮、切塊，加入適量五香粉、胡椒粉、細鹽、細砂糖及黑醬油，拌勻後放入冰箱醃浸至少4小時。三，蝦米和香菇分別洗淨，分開浸泡，蝦米浸5分鐘後濾乾，香菇泡一個小時至軟，洗淨加入適量細鹽、胡椒粉和黑醬油。四，其他材料（可加可不加，加了味道層次感更豐富，也更美味）：鹹蛋黃切半、小葱頭切片，油炸至酥脆待用。乾栗子以熱水泡軟（大約4個小時），仔細把栗子外表面皺摺裏的褐色薄膜去除，不然有澀味。這個要很有耐性，用牙籤慢慢一點一點剔掉，再重新用清水沖洗。這些糭子內餡的主角和配角，還挺費功夫和心思，其他還有添加紅豆、綠豆、或者臘腸、燒肉、雞肉等，看個人口味。喜歡辣的檳城人還包咖喱雞糭子，有點像吃糯米飯配咖喱雞，但味道更入味。更愛辣的還有印尼華人，一回在棉蘭過糭子節，印尼朋友說帶來的是豬肉糭，打開一看，一條青色小辣椒靜靜睡在糯米上面。我用手輕輕挑下來放在盤子裏，印尼朋友卻一口便把小辣椒咬在口裏細細咀嚼，表情竟是一副陶醉的享受模樣，我並沒有看見我以為會掉下來眼淚的畫面。太辣會叫人掉淚的呀。
糭子還是原來那個糭子，只不過，去到不同地方，讓當地文化——薰陶，就改了不同面貌，也許應該說是化了當地的特色裝扮，再出來亮相。包糭子的葉子和繩子也有講究。糭繩非要源自植物不可，媽媽堅持不用塑料繩，不必說到有毒物質那麼遠，單是煮糭子時發出的一股塑膠味已令人難受。市場售賣的還有照樣用塑料繩的，貪圖方便。通常懂得吃品味高的食客，一看見便走開。因為植物材質糭繩亦自有香味。
南洋人的糭葉，一般用竹葉，竹葉的特殊清香增添糭子香氣。麻煩的是要提早兩天買回來，先沖洗，燙過熱水，再泡乾淨水裏用乾淨的布一片一片擦洗，整理時順便把破損葉子挑掉，濾乾前先剪掉粽葉的葉頭。這些瑣碎功夫一般是由不會包糭子的孩子包辦。
擔當大廚的媽媽，在初四清晨天才矇矇亮就起身 。前一晚已把栗子煮好，並將蝦米、香菇、三層肉都分別炒好，放冰箱備用。媽媽起來開火、熱鍋、倒油、炒香前一晚深夜拌勻調味料的糯米至半熟。
這時候，廚房開始飄浮着一年一度才有機會聞到的糭子味道。
這時候，我們便知道，糭子節到了。
中國朋友問我：「我們叫端午節，也有稱端陽節、端五節、重午節等。當然，也有和你們一樣叫糭子節的。」原來端午節在中國所有傳統節日中叫法足足有20多個。
最早記錄在晉人周處《風土記》：「仲夏端午，烹鶩角黍」。黍是中國古代五穀之一，5月夏至正好新黍出，就以菰葉裹黍米，煮至爛熟，在夏至節時，用來祭「地只物魅」（百物之神）。「角黍」就是糭子的原型。我們在海外叫糭子節還是沒錯的。
海外華人根據節日的特色食物稱呼的，還有八月十五「月餅節」，冬至「湯圓節」，不能怪南洋華人沒文化，已來到第三第四代華人，對於悠久的傳統文化認識愈來愈浮於表面，然而，我們仍努力傳承，盡力推廣。中國朋友聽到「包糭子比賽」時，表情先是驚愕，然後似笑非笑。五月初五南洋華人社團舉辦「包糭子比賽」，冬至我們還有「搓湯圓比賽」。為了讓下一代勿忘中華文化，從勿忘中華節日開始，同時給小孩講端午節故事。
五月初五吃糭子，賽龍舟，是紀念戰國時期的詩人屈原。愛國詩人屈原聽到自己的國家被攻破，悲憤傷心，寫下絕筆作品《懷沙》，抱石投入汨羅江，以身殉國。人民百姓划舟打撈，遍尋不着。後來包糭子投入江中，防止魚蝦蠶食屈原的身體，習俗綿延至今。因為屈原，「端午節」也稱「詩人節」。
從前端午是毒日、惡日，因夏季氣候炎熱，容易生病，瘟疫流行，為辟邪和驅毒，家家戶戶在大門口掛菖蒲，掛艾葉，祈求平安吉祥，也有人把這一天定為傳統的醫藥衞生節。
新冠肺炎來襲，疫情期間每天禁足在家，人人一致盼願五月初五吃過糭子，疫情便宣告結束。