過去一年本港外賣需求暴增，疫情是重大影響因素。但疫症總會過去，疫後這一行業如何持續發展？平台、外賣員、食肆，三方持份者各有不同想法。
外賣平台「戶戶送」發言人表示，更多市民於疫情期間留在家中，平台整體訂單數量錄得增長，該平台自本年1月以來新增超過3,000名送餐專員，總人數由去年12月的4,000人倍增至目前的7,000多人。
發言人強調，由於平台一直有進行其他推廣，疫情未必是訂單增長的唯一原因，追求方便快捷亦是顧客叫外賣的重要因素。現時本港外賣滲透率約一成，即全港僅有約七十萬人使用網購， 疫症令市民的購物態度改變，網購頻率有所上升。隨着外賣服務成為大眾的習慣，香港的外賣市場仍有很大的開拓空間。
外賣員：因限堂食接單量增
外賣員卻未有對這行業持樂觀態度，外賣員翟先生認為，疫情對行業有近乎關鍵性的影響，政府實施嚴格限堂食措施，他明顯感到接單量增多，最高時月入兩三萬元，比之前仍有晚市堂食，收入增加五六成。
翟先生說，並未有長期從事外賣員的打算，「因為市道不好，失業後只好做住先，將來有機會，還會選擇做餐廳樓面等風險較低的工種。」
食肆經營者的態度則更多是隨緣。鄧先生在深水埗經營一間麵食餐廳，與多家外賣平台有合作。他表示，與平台合作食肆便可以吸納新客源，故幾乎間間食肆都會參與。鄧先生說，早前未有平台時，一般是附近居民打電話訂餐後，客人自行到店領取，如果由店員送餐，則只能覆蓋附近一兩條街的距離；外賣平台帶來部分居住較遠、需要電單車送達的顧客，但人數並不多，高峰時外賣營業額大概增長一成。
他認為，能否留住新增的網購客人，主要還看餐廳食物的質素，「煮得好食自然多人食」，並強調附近的街坊生意才是餐廳的立足之本。 ■香港文匯報記者 唐文