■鹽池縣的氣候生態特點很適合苦蕎生長。香港文匯報記者王尚勇 攝位於毛烏素沙漠南緣，曾經黑風肆虐、自然條件惡劣的寧夏鹽池縣，過去曾是「苦甲天下」之地。 「若不是在這裏生活過，很難體會到這種苦。」一說起昔日的生活，鹽池縣麻黃山鄉何新莊村村民何彥彬便連連搖頭。 「說起來也怪，這片貧瘠的土地，唯獨苦蕎非常適應。」何彥彬告訴香港文匯報記者，近年來在當地政府的幫助下，鄉親們深度開發苦蕎，「如今，我們的苦蕎不僅變成了各種美食和保健品，成為健康食品，我們也因『苦』致富，日子越過越紅火。」
氣候適宜利高產
「一捧種子，深埋在貧瘠的土地裏，雨水金貴、太陽熾烈，它們不喊渴、不叫苦，把每一分力量都用於向上生長...... 」這是當地一位詩人為苦蕎作的詩，將苦蕎的特點展現得淋漓盡致。
「我們這裏把苦蕎喚作『懶漢莊稼』。」何彥彬說，當地雨水少、地旱，土地種啥啥不成，只有這苦蕎生命力頑強。 「種地的時候隨便撒一把，然後就等着收割。家家戶戶種苦蕎，不是為了賣錢，而是為了在沒有收成時，能混飽肚子。」
轉機出現在2013年左右，「可能也是因為我們這裏封閉，外面早把苦蕎當成了寶，而我們還搞不清狀況。」何彥彬說，後來知道苦蕎是自然界中少有的藥食兩用作物，有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效，這才萌發了大量種植苦蕎的想法。加上我們鹽池縣海拔高、氣溫低、光照足，降雨期集中在夏秋季節，氣候生態特點非常適合苦蕎的生長。
買家上門爭收購
何彥彬隨即租種土地，加上自家土地，一下子便種了2,000多畝苦蕎。 苦蕎麥種植期，何彥彬還經常半夜守在莊稼地，摸清苦蕎生長秉性，琢磨如何提高產量。那一年，何彥彬憑藉2,000多畝的苦蕎，擺脫了幾十年來的貧困生活。
自嚐到種植苦蕎帶來的甜頭，何彥彬還帶領鄉親們一起種苦蕎擺脫苦日子。多年來，何彥彬時常和當地農技部門到周邊省區尋找最適合當地種植的苦蕎麥品種，先在自己的田裏試種，成功後就在當地大規模推廣種植。 2019年，麻苦蕎作為第4代產品跟隨何彥彬落戶何新莊，當年，畝產最高達到150公斤，皮薄麵多，品質非常好。
「當時那個火爆啊，我們還沒等聯繫買主，當地種子公司就來搶購。」如今單靠種植苦蕎，何彥彬年收入已超過30萬元（人民幣，下同）。而在他的影響下，2019年鹽池全縣苦蕎種植達到57.6萬畝。「2018年，我們縣成為寧夏首個脫貧摘帽的貧困縣，而這把打開致富之門的鑰匙，正是苦蕎。」
採訪中，何彥彬拿出很多苦蕎食品和保健品向香港文匯報記者介紹。何彥彬感歎，今年他的苦蕎新品種已經開始大面積推廣，他也向香港文匯報記者發出邀約：「明年請您再來，來聞聞蕎麥花香，品品鹽池人的幸福生活。」