■李嘉林的蚯蚓養殖場。香港文匯報記者敖敏輝 攝李嘉林說，上一代父母常用「讀唔到書就返鄉下執牛屎」來刺激、鼓勵下一輩，如今，「鏟牛糞」照樣能夠闖出新天地。在他的養殖場，一條蚯蚓每月可以繁殖100多條，每畝地年產50噸蚯蚓堆肥，兩者相加，畝產值接近15萬元（人民幣，下同）。和種植傳統經濟作物和水稻單位產值相比，幾乎百倍有餘。
李嘉林給香港文匯報記者算了一筆賬，每月從奶牛場採購200噸牛糞，餵飼用的豆渣則來自豆腐加工廠。平均下來，每產出一噸堆肥，成本約400元。
「市場上現有的有機肥，成本600元左右，但質量沒有我們的好。接下來，如果能夠在牛場附近找到新的養殖場地，運輸成本基本可以砍掉，整個成本可以再降低一半。」李嘉林自信，在有機肥這一塊，他也可以隨時衝擊到當前的市場。
除了人工、材料、物流費用，蚯蚓本身的繁殖成本極低。目前，李嘉林正在尋找新的養殖場，如果未來規模跟上了，便可以開發更多的客戶，也就是說，他目前所擁有的全廣東省10%的市場份額，可以進一步提升。
計劃打造有機村生態
李嘉林還有更大的計劃，他希望打造一個乃至多個有機村，所有的農戶都可以免費使用他的有機肥。「農戶用不了那麼多有機肥，大部分還是銷售出去。農戶還可以在養殖場工作，這可以成為一個扶貧項目。」
他說，如果把有機村整個生態建起來，把流程做好，有機村可以考慮申請國家、香港甚至美國認證中心認證，屆時，蚯蚓、蔬菜、禽畜等的附加值能夠大大提升。
另外，蚯蚓亦可以深加工，牠們體內氨基酸種類多，蛋白質也對人體有用，可以和藥廠合作。「新加坡在這方面有先例，而香港在該領域的研究力量也很強，所以在大灣區內大有可為。」
