■點茶公館秋冬自私一人火鍋位於鰂魚涌新落成商場東匯坊有間「東小館」，是「輕茶道」點心小菜館，提倡歎茶「慢活」的態度，但又不需正襟危坐品茶論茶，而是以茶為引子，佐以精美點心或小菜，與親朋好友談天說地，品味美好時光。餐廳集新派與傳統的精巧菜單，為食客帶來截然不同的新派粵菜體驗。另外，位於荃灣熱門的文青打卡勝地南豐紗廠的點茶公館，亦為饕客全日提供新派粵菜及點心，同時更於今個寒冬帶來秋冬自私一人火鍋，在疫情下一個人品嚐也不錯哩！ ■文︰雨文 圖︰焯羚
東小館創新帶藝文氣息
東小館以新鮮及時令的食材，配合精巧的手藝，集新派與傳統的精巧菜單，帶來截然不同的新派粵菜體驗，其理念是作為傳統東海飲食集團的「年輕成員」，講求輕鬆隨性，又略帶藝文氣息。在門口等候位置，更展示香港著名電影海報畫師姜志名大師的真跡作品。
在美食方面，餐廳大廚用心製作手工點心，用料新鮮，即叫即蒸，如梅菜肉餅飯、鳳爪排骨飯、北菇滑雞飯、韭王鮮蝦腸、蜜汁叉燒腸、晶瑩蝦餃皇及翡翠帶子燒賣等。在菜式上，尤其是亞洲風味咖喱配以港式調味及波士頓龍蝦、還有以西式糖膠炒香的龍井茶葉配以蝦球入饌，全都做好傳統功架，同時不斷創新就是「東小館」的獨有個性。
咖喱波士頓龍蝦，以正宗印度咖喱混入港式香料調出的醬汁，緊扣波士頓乳龍蝦再配以手打伊麵底。絕佳的火候控制及龍蝦的掛汁效果，是這道菜的精粹，看似簡單，但又講求大廚功架。而焦糖龍井蝦球，有別於傳統之龍井蝦球，以西式焦糖漿把龍井茶葉炒至香脆，再混入蝦球爆香，沒有龍井茶葉的苦澀味，更能突出焦糖茶葉的香脆及蝦球的鮮甜。
另外，還有惹味鮮饌如黃金有米魚，魚肉滑、米香脆可口、胡椒頂角肉蟹蒸飯極惹味，京葱海參、蛋黃金沙鮮魷、豉汁帶子蒸豆腐、豉油皇煎蝦碌、京式海鮮賽螃蟹等，而風味手工菜則有南乳懷舊芝麻雞、啫啫雞煲，柱侯牛面蘿蔔環清甜可口，鹹魚雞粒豆腐煲、乾葱豆豉雞煲、鮮菠蘿咕嚕肉及鹹魚蒸肉餅等。
點茶公館美食暖在心頭
點茶公館自今年年中開幕以來，迅即成為區內人氣食府，除了特色點心與小菜，更設有午市、下午茶與晚市套餐，為該區的餐飲藍圖注入新元素。今個秋冬，其餐飲團隊設計出一系列秋冬時令煲仔小菜及火鍋，由即日起至2021年2月尾晚市供應，讓食客以滋味美食暖在心頭。
迎接寒冬又怎可以沒有暖笠笠的火鍋？其自私一人火鍋為一眾注重衞生又愛好打邊爐的饕客而設。四款湯底分別為藥膳、麻辣、番茄豬骨、皮蛋芫荽，為不同口味的食客而設。在配料方面也絕不馬虎，每個火鍋分別有安格斯肥牛、醉雞件、豬腩片、日本蜆仔、手打蝦丸、手打墨魚丸、雲吞、南瓜、翠玉瓜、金菇、豆腐、娃娃菜等多款配料，價錢相宜，真材實料，為冬日帶來一個暖胃好選擇。
至於在煲仔小菜的選擇更多，計有臘味啫啫芥蘭煲、薑葱蜆仔雞煲、麻辣雞煲、沙嗲金菇肥牛粉絲煲、喇沙粉絲日本蜆仔煲、魚香茄子煲、羅馬生菜鯪魚球豆腐煲、南瓜栗子炆排骨煲、咖喱豬頸肉煲、紅酒牛肋條煲等。例如，薑葱蜆仔雞煲，以爽口鮮甜的日本蜆仔， 配合既滑溜、而且油分充足的三黃雞，蜆汁與雞的鮮味和諧融合，層次豐富。
而麻辣雞煲，整個菜式的精髓在於點茶公館自家秘製麻辣醬， 香辣得來帶點麻味，配以蒜、乾葱和辣椒乾等調味，將三黃雞的鮮味演繹，適合嗜辣的食客 。如吃膩了重口味的菜式，不妨點一客羅馬生菜鯪魚球豆腐煲，爽脆清新的配搭加入手打鯪魚，以惹味的蝦米及芫茜調味，既健康又美味。