香港文匯報訊（記者 邵昕）香港食肆出現多次爆疫，特區政府要求全港食肆在本月內將換氣量提升至最少每小時6次，或安裝空氣淨化設備代替。食環署的工作小組昨日公布「堂食餐飲處所換氣量及空氣淨化設備指引」，供食肆及通風設備承辦商參考。截至昨日，全港僅111間食肆符合相關要求，香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，措施缺少資助、時間緊迫，業界恐月內難做到。
業界：資助少時間趕難做到
有關指引列明換氣量計算公式、提升換氣量的方法及符合規格的空氣淨化設備等。黃家和接受香港文匯報訪問表示，對於是否更新換氣設備，業界不少食肆仍在觀望中。他指食肆經歷長時間限制營業，現時雖慢慢恢復，但仍有不少面對經營困難，政府要求更換設備卻沒有相應資助，對不少食肆造成經濟壓力，「本港市面上的通風設備，價格在幾千元至幾萬元不等，小店或需五六千元，一些連鎖店面積大，甚至需要幾十萬。」
他直言，現在香港合乎要求的食肆非常少，若要全數更新，對設備供應及安裝人手也是非常大的壓力，他對本月內更新並不樂觀，「全港1.6萬間食肆，僅約一百間符合要求，其餘食肆均需更換或加淨化機，但本港是否有足夠的機器供應？又是否有足夠人手安裝？那麼多食肆同時更換，巨大工程起碼需要一年半時間，月尾要全數更新可能性很低。」