●專家黃勁松測試食肆空氣。 香港文匯報記者 攝香港文匯報訊（記者 廣濟）食環署挑選數百款符合指定規格的空氣淨化設備，供餐飲處所參考及選購。然而經過香港文匯報記者和空氣專家到食肆實地測試後，發現「認可」空氣淨化設備的名單上，部分不適用食肆環境下使用。那麼，食肆應當如何選購合適的空氣淨化設備呢？
首先，黃勁松不建議選擇紫外線空氣殺菌設備。他表示，僅具備紫外線殺菌功能或紫外線C技術(UV-C)設備，並不適用於食肆。「因為紫外線殺菌設備所射出的紫外線會在室內反射，對人體有一定傷害，對皮膚癌、白內障的產生都潛在風險。」部分紫外線殺菌設備還會釋放出臭氧，對呼吸道也可能產生刺激。
其次，紫外線殺菌設備的一般有效範圍為1米，且需要一定時長的照射，「紫外線殺菌設備通常用於實驗室殺菌，並且通常是在人和動物離開實驗室後使用。」
HEPA淨化器風機外露也不佳
黃勁松不建議選擇風機外露式的HEPA空氣淨化器。風機外露是指通過出風口，可肉眼見到風機或風扇葉。黃勁松表示，風機外露的空氣淨化器是先將空氣吸入，經濾網通過風機排出，出風口容易累積灰塵和細菌，機器關閉後潮濕的空氣倒灌入內，也可能引起濾網發霉，再次使用時反而有機會污染空氣。因此，他建議選擇封閉式的空氣淨化器，即空氣先通過風機，最後通過濾網排出的設備，HEPA濾網的面積則愈大愈好。
目前，食環署所提供的產品名單中未對HEPA效能作出清晰界定，部分製造商在宣傳其空氣淨化產品時，模糊了HEPA物料過濾效能和HEPA整機過濾效能的定義。黃勁松認為，政府應當以專業儀器測試出風口的PM0.3濃度，以選擇並推薦合適的設備給食肆，「政府並不是沒有經驗，早在2003年沙士時期，醫院就曾做過此測試，為何現在不進行參考呢？」