●「Pancake 專門」的股東位於銅鑼灣百德新街的全新日式Pancake專門店，是由幾位志同道合的女孩開設的，主打無麩質班戟，近期亦推出名為「?の膳」和食10品的季節限定，包括豆腐蘆薈芝麻沙律、日式汁煮鮑魚、小甜薯、唐揚炸雞、原味Pancake、粟米湯、和風菜包、香燒鯖魚、鴛鴦玉子、昆布湯烏冬，足有10款美食一次過給你。如果是兩人去食午餐就叫一份班戟甜品加埋一份「?の膳」剛剛好。
到Pancake專門店當然要試下Pancake，他們的甜品真的做得好，招牌是各款「Mont Blanc」，師傅用甜薯、和栗及紫薯等打蓉，再使用特製機器壓絲，鋪在不同口味的雪糕上，外形非常吸引。
餐廳除了原味班戟，亦有供應抹茶及朱古力口味的米粉班戟。朱古力米粉班戟，配搭忌廉及雲呢拿雪糕，再加朱古力餅乾碎、煉奶，用香蕉裝飾，口感層次較為豐富。 另一必吃甜品是賣相非常搶鏡的「春雪．初開」，以透明膠膜圍着班戟，向上一拉，忌廉及紅莓果醬就會跌落包着班戟，頂層的忌廉有濃郁牛奶香，口感厚滑，而班戟同忌廉當中還有士多啤梨果肉，酸酸甜甜可平衡忌廉的膩度。
師傅在吧枱即席製作甜薯絲，負責人稱機器可以將甜薯蓉壓成1至2毫米的絲狀，柔滑口感，有番薯香，味道香甜。甜薯會按時令選取當季品種，現在用的是金時番薯，甜薯蓉下是厚忌廉、蛋白餅及米粉班戟。班戟用米粉取代一般的麵粉，所以做到無麩質效果，食落口感鬆軟濕潤。
飲品方面，以茶及咖啡為主，特別的是黃豆粉拿鐵，聞落的確有幾突出的黃豆粉香，飲落甜度適中，口感順滑。●採、攝：寧寧