加薪 低價住宿 親友介紹 各出奇謀
全球多國在去年新冠疫情肆虐期間，多次實施嚴格封城措施，大量食肆和零售商店被迫關門，不少服務業員工被迫放無薪假或被裁員。隨着歐美地區的疫苗接種率持續上升，多地陸續解封，食肆及娛樂場所終於可以恢復營業，但一眾老闆卻面對另一難題－難請人。很多在疫情下失業的服務業從業員，如今都因為種種原因不願重返老本行，導致各地服務業勞動力短缺，不單阻礙業界恢復營業，企業加薪請人亦加重經營成本，長遠恐拖慢經濟復甦。●香港文匯報記者林文佑
歐洲各地失業率已較疫情高峰期時大幅回落，在英國倫敦和德國柏林等地，以及美國多個城市，酒吧和餐廳在招聘人手上都面對很大困難。美國諮詢公司Capital Economics分析師麥基昂指出，調查顯示美國企業職位空缺正持續增加，僱員的工時較以往更長，均證明美國企業缺乏人手。
美薪酬14年最大升幅
美國部分政界人士和經濟學家認為，經濟重啟下服務業難請人的原因，包括高額的失業救濟金削弱求職意慾、部分人擔心服務業易受感染，以及需留家照顧孩子等。為吸引人手，企業只好提高薪酬。美國就業成本指數顯示，今年第一季工資水平，錄得14年來最大季度升幅。諮詢公司Panthern Macroeconomics分析員謝潑德森認為，若勞工短缺問題未能解決，美國工資水平將急升，勞動力需求亦會持續增加，但他估計勞工短缺壓力或屬暫時性，當學校重開和失業救濟金額下調，人們或會重投職場，但這情況何時出現仍屬未知之數。
歐洲國家同樣面對招聘困難。英國上月中進入第三階段解封，零售店舖和酒吧食肆重開，當地就業顧問公司調查發現，僱主招聘速度是8年來最快，上月中在求職網站Adzuma列出的職位空缺多達100萬個，主要屬於餐廳和酒店業，較6周前增加約18%。然而來自西歐和北美的求職人士在該網站的搜索次數，自去年2月爆發疫情前整體減少一半，一些低薪職位幾乎沒有海外人士問津。
脫歐封城 逾130萬人離英
商界領袖指出，英國在疫情爆發後實施封城，導致大量外勞返回家鄉，估計過去一年多以來，已有多達130萬人離開英國，同時英國脫歐削弱不少歐洲外勞到英國工作的意慾，加上英國對非技術外勞實施新限制，均令勞工短缺情況加劇。
德國上月底開始解封，餐廳重新開放戶外堂食，顧客人數逐漸上升，最大問題卻是無法招聘人手，有餐廳經理坦言或需加薪請人。柏林一間酒店的助理經理費恩亦表示，他為酒店餐廳招聘人手費煞思量，包括在社交網站及當地食物網誌登廣告，他強調所有餐廳都出現這情況，「我們急需人手。」
澳洲不少餐廳則缺乏廚師和經理等管理層員工，難以擴大營運。在悉尼市郊經營餐飲到會服務的艾瑪．阮表示，公司缺乏廚師等員工，被迫推掉不少企業訂單，認為若有足夠人手，可接多一倍至兩倍訂單。
澳10萬餐飲空缺 急需外勞
澳洲餐飲業協會總裁蘭伯特指出，目前全澳餐飲業有多達10萬個空缺，主要由於去年疫情期間，大量持有臨時簽證的人離開澳洲，強調業界急需海外技術勞工，呼籲政府盡快開放讓這些勞工入境。
鑑於服務業難以請人，各地政府或企業近日都相繼推出相關幫助措施，澳洲昆士蘭省上月便推出「工作天堂」計劃，斥750萬澳元（約4,500萬港元）吸引其他省份民眾到當地從事旅遊業工作，合資格人士可即時獲發1,500澳元（約9,013港元）現金，以及250澳元（約1,502港元）旅遊現金券及低價住宿。計劃大受歡迎，推出一日後已收到達5,624份申請。
英國的餐飲業界則自行推出現金津貼，餐飲集團Hawksmoor鼓勵員工介紹親友任職，成功介紹可獲200至2,000英鎊（約2,197至2.2萬港元）獎金。美國電商巨擘亞馬遜則為新入職員工提供1,500美元（約1.2萬港元）獎金，若已打針則再多100美元（約776港元）。