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文、圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
今天是農曆正月初七，人日，據晉朝董勛《答問禮俗說》記載：「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。」這是以傳說中女媧創造萬物的次序而定，頭六日女媧創造了雞、狗、豬、羊、牛、馬這六種動物，而在第七天則創造了人，故正月初七，是為人的生日，即「人日」。
既然是眾人生日，又是星期天，當然可以大玩特玩啦！一於叫齊朋友一起開party，順便有藉口向已婚的朋友討利是！
要開party當然少不了簡便的partyfood，對我來說派對小吃有一個特定模式：香口惹味，簡單易煮。因開派對最少要弄五至六款食物，若果要太花時間煮，就會弄到自己一頭煙了！
大家可能覺開派對預備食物很辛苦的事，其實大家又不需太擔心，因為沙律、雞翼、三文治、蛋糕這幾款可說是指定動作，因此只需花點心思在另外的兩三款即得便可。
今天就教大家做一款既簡單又好味的派對小吃，相信大家定必吃過炸蝦丸，但開party吃炸蝦丸，可能太行貨了，所以我將傳統的蝦丸，加了少許花樣，將蝦丸沾滿杏仁片來炸，外表看來既美觀，口感又外脆內彈牙，絕對媲美酒店partyfood到會。
材料：
蝦仁 12襾
杏仁片 半杯
蛋白 1隻
調味：
粟粉 1茶匙
酒 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
做法：
1.把蝦仁剁成泥，加入蛋白、酒、麻油、胡椒粉、鹽、粟粉拌勻後，再以邊撥邊壓的方式攪拌後，再摔打放入冰箱，備用；
2.將蝦泥搓成蝦丸，然後在杏仁片上滾一滾，沾滿杏仁片，需均勻（盡量搓成圓形）備用，將蝦丸均勻灑上杏仁片後，放入油溫約80℃的油鍋中，以中小火慢炸；
3.起鍋前再轉大火回鍋炸熟，即可。
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