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當完成肝臟移植手術可以進食後，應先由微量水開始，進而飲用流質、軟餐直至一般的正常餐。院方會為病者安排非常清潔膳食和非常清潔飲用水，但不可進食街外或家中準備的食物，以免細菌感染。
所以，接受肝臟移植後初期必須購買新鮮或急凍和有營養的蔬果及肉食，食物要洗淨兼煮熟方可吃，生果要去皮及用開水洗淨。食物應以清淡為主，減少煎炸、油膩及戒吃醃製食物，食具則要洗淨及必須煲滾才可使用，不可吃上餐或隔夜剩餘的食物。
飲食的限制主要視乎肝臟的功能而定，但必須攝取足夠的優質蛋白質，以協助身體恢復失去的肌肉及抵銷類固醇激素引起的肌肉組織萎縮，而優質蛋白質食物包括肉類、雞蛋及奶類等。均衡的飲食亦非常重要，應攝取足夠的卡路里，及進食低脂肪、低膽固醇的食物，另應多吃蔬果，以增加纖維素。
此外，移植後需要控制高血糖及體重，因為抗排斥藥FK506及類固醇激素可令體內血糖增加，出現糖尿病，所以要控制糖分攝取量。若出現此問題，應約見營養師以便建議餐單，仍未能控制血糖的話，則可能需服食降血糖藥或注射胰島素。
保持標準體重亦非常重要，體重增加或減少會導致血壓高及其他併發症，故注意飲食外，要有適當的運動以助有效地消耗卡路里。
至於半生熟的肉食和蛋，腐爛或過期的食物、凍食熟肉、魚生、高危食物如蠔、貝殼類海產、未經煮熟的蔬菜及沙律、過熟或有瘀痕之水果、難於清洗乾淨及去皮的水果如提子、士多啤梨、車厘子及奇異果、醃製食品、含活酸乳菌之奶類飲品如酸乳酪雪糕、雪條、散裝或已開封的餅乾、蛋糕、麵包、糖果及果仁，以及未經煮沸的自來水和未經妥善冷藏的「隔夜」湯水等，就應避免進食。 文章轉載：香港肝臟移植協會《天下無雙之肝康縷析》
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