18年「鳳德樓」最後分店結業

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　■曾於房委會屋�h商場經營6家分店的鳳德樓海鮮酒家集團，隨著位於鑽石山鳳德�h的最後分店於上周三結業，結束18年的經營。本報記者曾慶威 攝

　【本報訊】(記者 鄭啟源)曾於房委會屋�h商場經營6家分店的鳳德樓海鮮酒家集團，最後一間分店已於上周三「關門大吉」，18年歷史的「鳳德樓」亦成集體回憶。酒樓負責人表示，領匯接管房委會商場以後，租金加幅驚人，多家分店因租金高昂或未能續租而相繼結業。位於鑽石山鳳德�h的最後一間分店亦因領匯在金融海嘯下，要求加租逾1倍，雙重打擊下股東意興闌珊，最終要引入新股東易名經營。約100名酒樓員工被遣散，資方已按勞工法例賠償，資方亦承諾酒樓重開後將聘回7成原來員工。

　鳳德樓海鮮酒家集團股東劉先生表示，有18年歷史的「鳳德樓」，隨最後分店於日前結業，正式劃上句號。店內約100名員工隨即被遣散，資方已按照勞工法例作出賠償，在最後一夜，資方更向員工發放「大利是」。他坦言，鳳德樓「死因」是受金融海嘯及領匯加租雙重打擊，「有股東見屋�h人口老化，租金又要加逾1倍，認為前景黯淡而退股。」餘下的股東於是另覓合作對象，酒樓經裝修後會於下月易名重開，屆時將聘回大約7成的酒樓員工。

新股東經營 下月易名重開

　集團18年前在鳳德�h開設第一間酒樓，主打屋�h市場，最後隨「大本營」結業而結束「鳳德樓」的歷史。劉先生說︰「房委會管理年代，租金有商有量，畢竟領匯是商業機構，租金水平不斷提高，股東亦感經營困難而陸續退股。」集團在高峰期，曾於葵涌石蔭�h、慈雲山中心及油塘等6個屋�h商場設有分店，除位於油塘的分店由部分集團股東易名經營，其餘分店均在近年因租金高昂或未能續租，陸續結業。

　「鳳德樓」最為人熟悉，可算是2007年鳳德樓慈雲山分店，因領匯拒絕續租而結業。當時港九新界屋�h酒樓業商會因不滿領匯趕絕業界，曾一度發起70間酒樓進行罷市行動，同時安排2,000名員工由中環遮打花園遊行至政府總部。

租金高企飲食業致命傷

　工聯會屬會飲食業職工總會主席袁福和表示，租金佔酒樓經營成本3成以上，今年工會處理的酒樓結業個案中，就有不下5宗是因租金太貴，東主無法負擔而結業。餐飲聯業協會主席黃家和亦指，雖然面對經濟逆境，但租金仍然高企，成飲食業的致命傷，「不少業主仍然企硬，堅拒降低租金，只有小部分食肆在今年續租時，獲業主承諾凍租一至兩年，但經營壓力仍相當大。」