浙江注水牛肉 1斤肉3成水

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　■暗訪發現，有不法商人偽造檢疫證明，出售注水牛肉。圖為上海某肉菜市場。 資料圖片

　【本報上海新聞中心記者畢方方24日電】上海的農貿市場近期被發現有來自浙江嘉善的注水牛肉售賣。消費者只要拿紙貼在肉的表面上輕輕按壓，很快紙就會吸滿了水分。而通過對當地屠宰場的暗訪發現，注水牛肉不但為賣家帶來暴利，注水過程更相當殘忍。一頭約600斤重的活牛，灌進去的水有的多達150斤。平均來算每500克牛肉裡，2至3成都是水。

　據調查，屠宰場工人會先用一把錘子擊打牛的腦袋，牛被敲昏倒地後，工人就將塑膠管插入牛的嘴裡，另一頭接上水泵，工人再打開閥門將水注入牛的胃裡。

偽造檢疫證明 流入上海銷售

　而屠宰場給牛灌的水並不是自來水，而是污水，非常不衛生。在一些靠近河流的屠宰場，工人就直接從河裡抽水上來灌。屠宰場工人透露，一般情況下，一頭約600斤重的牛，灌進去的水少則80斤，多的可達150斤。

　這些經過注水的牛肉會繞開從浙江到上海大路上的關卡，用農用車走小路運到上海。有的商販還能辦到可以假亂真的假檢疫證明，以進入大型農貿市場銷售。