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文：菲力偉營養師 陳詩文
你是否每個星期都會與家人嘆茶？如果你只是吃個包，飲杯茶，問題當然不大。不過茶樓食物款式層出不窮，由不同類型的點心如包點、酥餅、煎炸食物，到各式各樣的粥粉麵飯，可說是應有盡有。加上現今茶樓大多轉用點心紙，跟以前手推車相比，會較難控制份量，往往出現一次過填滿那張點心紙，但吃到最後，才發現叫得太多，吃不下那麼多食物，但是又怕浪費食物，於是你一件我一件把食物一掃而空，此種情況是否又似曾相識呢？
究竟上茶樓吃一頓有幾多卡路里？我們可以參考一下以下表格「10樣高卡茶樓食物」（資料來源：食物安全中心）見下圖。
你吃了4件點心，如1件雞紮、1件叉燒酥、1個蛋黃蓮蓉包、1件鹹水角，再加上半碟豉油皇炒麵，就已經攝取了約800卡路里，相當於一位女性近半日的能量需求。而且以上的點心所含的脂肪都偏高。酥餅含有大量飽和脂肪，如果以起酥油或人造牛油製造更可能含有「反式脂肪」（trans fats）。這兩種脂肪都會增加人體內的「壞」膽固醇，而反式脂肪更會減少「好」膽固醇，從而增加患心血管病的風險。另一方面，油炸食物可能含有有毒及可能令人類患癌的化學物丙烯胺（acrylamide），因為凡以超過攝氏120度高溫烹調含豐富碳水化合物的食物，就會產生丙烯胺。
另外，別以為蒸的點心就可以放心食用。一些甜包的餡料都會有比較高的糖份及脂肪，如蛋黃蓮蓉包就有8克脂肪及21克糖份，加上其他能量，共有165卡路里，相等於約跑步20分鐘。當然，以上都是較極端的例子，只列出較高卡路里、高脂肪的茶樓食物。下一期將會向大家介紹如何享受一頓美味又健康的茶點。（www.phillip-wain.com）
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