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■脆皮燒五花脯肉外脆內嫩，可配合特製的芥辣同吃。明爐烤蜜汁叉燒拼脆皮燒五花脯肉。各$98（a）
有別於其他地方，東莞菜風格並不明顯，但由於同時受客家及虎門水鄉人的影響，所以菜式有濃有淡，有肉類也有海鮮。以多種調味料烹煮肉類，靈感源自客家人，就如寮步豆醬燜脯排，以大量的麵豉醬將肉排燜至腍身，輕輕一咬已可與骨分離，非常入味。
又如老陳皮燉肉汁，以老鴨燉湯，味道清甜濃郁，卻又不覺油膩。湯中有老鴨肉，內裡包着陳皮，令陳皮味道不會喧賓奪主。而老鴨的肉經長時間的燉煮，部分已經融化，成為薄薄的一層薄肉片，猶如雙皮奶的薄膜，更覺特別。
厚街臘味煎魚餅用上了臘味為食材，所以口味亦較一般魚餅為重。魚餅以鮮魚肉打成，並沒有粉漿糊口的感覺，非常鮮甜，配上臘味再煎香，更為惹味。乾蔥鮮竹撈芥菜則以地道的水東芥菜，清爽嫩綠，絲毫不覺苦澀，配上大量的乾蔥頭及鮮腐竹，口味清新，富於水鄉感覺。
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