|
楊振耀
南乳肉（花生）這名字驟看來還以為是種炆菜，殊不知是道地的廣東小食。南乳肉分鹹甜兩種口味，個人偏好鹹食。少年時候對此款小食印象普通，認定是上年紀的人的選擇，反而薯片、蝦條等方是適合自己的那杯茶。原因可能是長輩們都喜歡以此種花生來佐「土炮」孖蒸，如此配搭自然給人「老餅」印象。及年紀漸長方又發現，南乳肉不合青年口味主因還在於他們不懂得欣賞。而坊間出售有水準南乳肉的店子又在少數。銅鑼灣一家老店所售的南乳肉水準最穩定，可惜售價高，非一般人的消費水平。
幾年前在灣仔修頓球場近春園街口一家中藥店，發現有水準相當高的鹹南乳肉出售，普通裝售十二元一磅，顆粒大的售十六元。及後專程驅車前往入貨次數可不少。可惜的是約在三年前店子拉了閘，到今天為止，那兒還是人去樓空未有租出去的「吉舖」。有水準的供應商人間蒸發後，曾經四出找尋替代品大半年而不獲。後來終於又在大圍的一家中西藥房找到心頭好，於是乎可以想像不時會有驅車到大圍入貨的需要。
好景不常，年多前的某天藥房所出售的南乳肉完全走了樣。相詢老闆所得的答案是，內地食用油荒，質素較好的花生大都被人收購用來榨油了，普通貨色絕對弄不出好效果，何況也賣不到好價錢，故而貨源立時枯竭。經大圍一役以為可以宣佈對再搜尋南乳肉死了心。最近因工作途經太古坊，附近的一家中藥店外，就如其他店一樣，也出售如腰果、杏仁及花生一類小食。竟然意外再接觸到那久沒遇上的南乳肉香味，故友重逢以後定要多來捧場了。
|
