「三業」見證飲食發展

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　■糧票曾經如貨幣般在內地流通。

★ 糧食業：1953年，中共中央和國務院分別公佈了《關於糧食統購統銷的決議》、《關於實行糧食的計劃收購和計劃供應的命令》，糧食流通體制從此進入長達31年的統購統銷時期，糧票登上歷史舞台。1985年元旦，國家關於糧食統購統銷的政策有所鬆動，成為真正意義上的中國第一次糧食流通體制改革。1993年4月1日起，按照國務院《關於加快糧食流通體制改革的通知》精神，取消了糧票和油票，實行糧油商品敞開供應。從2001年起，國家啟動了龐大糧食購銷市場化改革計劃，部分放開糧食收購、銷售和價格的管制，催生大批民營糧店的興起。

★ 快餐業：以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開中國現代快餐快速發展的序幕。數據顯示，2006年，餐飲業市場全年營業收入將超過9,000億元而直接突破10,000億元大關，達到10,400億元。在餐飲業高速發展的大好形勢下，快餐業也加速發展。東部省市快餐的營業規模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業已佔到餐飲業市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達50%以上。

★ 飲料業：放眼今日中國之飲料市場，不僅各種飲料品牌令人眼花繚亂，而且飲料品種也極大豐富：從碳酸飲料、果汁到蔬菜汁，從含乳飲料到植物蛋白飲料，再到瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料等不一而足。