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文、圖:芭芭拉(簡介:傳媒人,做明星食書,愛美食,煮得一手好菜。網誌:http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
最近,日本東京興起吃內臟的養顏美容法,據說動物內臟含有豐富膠原蛋白,是以東京有很多烤肉店紛紛主打內臟美容餐,以此作招徠。為了靚,東京女郎蜂擁做「內臟女」,大快朵頤。日本的動物內臟售價非常便宜,因此內臟美容餐售價僅需約廿多港元,烤肉店通常會於店外掛起「荷爾蒙」和「美容」等的宣傳標語,明刀明槍專攻女顧客。
一般來說,西醫會認為內臟含有較高的膽固醇,但從中醫的角度,則從以形補形、以臟治臟的角度出發。多用於補益五臟(心、肝、脾、肺、腎)。例如豬肝對於人體具有補肝、養血之效,適用於肝臟虛弱。臟腑失調,一般會從外觀中反映,引致面色及皮膚暗啞等,甚至會有黑眼圈、水腫、皮膚過敏等出現。所以臟腑氣血陰陽調和,生理處於最佳狀態,便能達到養顏美容的目的。
雞心含有豐富的牛磺酸對健康有很多好處,可以保護心肌,增強心臟功能,預防冠心病、心肌缺血、動脈粥樣硬化、高血壓、心律失常等心腦血管疾病。其次,它可以促進兒童的神經系統發育,增強記憶力,促進視力發育,預防白內障。(Three Steps Cooking)
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