■特選季節前菜(子持香魚有馬煮、小蘿蔔酢物、甜蝦伴明太子、金柑配忌廉芝士、炸銀杏松葉串、燒香薯配魚肉及雞肉卷配糯米)$200
曾於福岡的原鶴溫泉泰泉閣旅館、博多Centraza酒店及富山Royal酒店工作的和食料理大師西村大輔先生,正式加入帝苑酒店稻菊日本餐廳,出任副總廚一職。擁有20多年經驗的西村師傅,會因應不同季節,以時令材料入饌,尤其擅長製作懷石料理,就如特選季節前菜,以香魚、銀杏、香薯及甜蝦等材料炮製出有如畫般優美的前菜,令人一試難忘。
稻菊日本餐廳 電話:2733 2933