傳統法國佳釀

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　■Chateau Saint-Jacques Calon "Cuvee des Moulins", Montagne Saint-Emilion 2005

　說到美酒，不得不提法國波爾多這個傳統的地區，氣候條件和土壤成份的完美結合，令產自波爾多的葡萄酒有種獨特、出色和易於辨識的個性，令人難以忘懷。其中位於波爾多東北25哩外的聖達美利安－龐馬可－芳隆（Saint-Emilion-Pomerol--Fronsca），處於伊勒河（Isle）與度多涅河（Dordogne）交匯處，盛產梅鹿葡萄品種（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon），故此10個法定命名產區都只生產紅葡萄酒。

　與波爾多其他地區一樣，聖達美利安也採用傳統方法，以不同葡萄品種混合調配而成，特別之處是通常以家族式經營，既是酒農也是釀酒師，對所種植的葡萄有密切接觸，亦更能清楚葡萄的質素。