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■多吃水果，有助提高免疫能力。
文：菲力偉營養師楊應心
最近發覺身邊的人越來越多感染了傷風及感冒。踏入十一月，天氣依然忽冷忽熱，很容易患上感冒，因此我們要增強個人的抵抗力，以免病菌入侵。
要提升個人的免疫力及健康商數，我們除了要注意個人衛生外，更要注意均衡飲食及進行適量的帶氧運動。我們可參考食物金字塔的建議，保持均衡飲食及注意攝取足夠水果及蔬菜，即「2+3」，意思是每日進食兩個拳頭大小的水果及三碗蔬菜。蔬果含豐富維他命C，有助提升身體的抵抗力，而當中以橙、奇異果、士多啤梨及西蘭花等所含的維他命C最高。如果可從新鮮蔬果中攝取足夠的維他命C，我們根本不需額外進食維他命C補充劑。一個中型體積的橙已差不多足夠一日所需的維他命C的攝取量。過量攝取維他命C會令身體把過多的營養素排走，引致肚瀉。此外，維他命A亦可增強抵抗力，有助預防流感，它有助維持肺部及喉嚨黏膜正常運作，從而阻礙病菌進入我們的體內。食物方面以紅蘿蔔、南瓜及木瓜所含的維他命A較多。
除了維他命以外，含優質蛋白質的食物亦有助擊退流感。雞蛋、新鮮肉類及魚肉均含優質蛋白質。優質蛋白質較普通蛋白質類食物較易被人體吸收，可提高血漿的蛋白量，從而提升免疫力。一隻雞蛋的蛋黃含有約250毫克的膽固醇，已差不多是一日膽固醇建議的攝取量，所以建議一星期不宜進食多於5隻蛋黃。（www.phillip-wain.com）
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