■「飛驒牛」Shabu Shabu $1,800/2包裝(各重260克),電話:2537 9393。
出產於日本中部岐阜縣殿堂級和牛「飛驒牛」,獲日本全國和牛能力共進會最優秀食用牛肉獎,並享有A5級至高美譽,呈粉紅色的肉霜降均勻,筋肉纖維細緻,質感細膩。日本料理鮨雄特別引入這種極品牛肉,推出極品和牛料理,讓大家一嚐極品滋味。