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■要避免秋冬皮膚變得乾燥，應該飲用充足水份。
文：菲力偉營養師楊應心
秋冬季節天氣特別乾燥，皮膚要調節對溫度及濕度的改變，但如果皮膚未能及時作出變化，肌膚會變得乾燥、粗糙及暗啞。想擁有濕潤及健康的皮膚，除了加強日常保濕及護理外，食物的選擇也同樣重要。
滋潤的皮膚需要有充足的水份，水份透過皮膚流失是正常現象，而健康的皮膚具備不會過分流失水份的功能。皮膚表面的角質層是減少水份從皮膚底層流失的主要元素，但當角質層出現問題，其保存水份的能力便會減低，導致水份過量流失。每日應飲用8杯清水，水份有助排走體內毒素及預防脫水，保持皮膚濕潤。而咖啡或濃茶會較利尿，飲用1杯只作半杯的水份，它們又含有咖啡因，所以建議每日不要飲用超過2杯咖啡或濃茶。
維他命對皮膚健康也很重要，如維他命A有助避免因毛孔阻塞及影響油脂分泌，從而導致皮膚敏感及乾燥等問題。維他命C對皮膚連結組織的健康有顯著的關係，維他命C不足，膠原便無法正常形成，維他命B不足則會導致皮膚發炎及嘴唇破裂。礦物質對皮膚健康也很重要，鋅於控制蛋白質的製造過程中幫助細胞組織生長。
維他命A可從動物內臟、魚肝油、深綠和深黃色蔬菜及水果中吸取；維他命B可從肉類、奶類製品、全麥穀類、綠葉蔬菜及魚類中吸取；維他命C可從柑、橙、檸檬、士多啤梨、奇異果、西蘭花及青椒中吸取；鋅可從肉類、動物內臟及蠔中吸取；硒可從肉類、魚類、貝殼類及雞蛋中吸取。（www.phillip-wain.com）
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