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用鑊煮溶一大片牛油，加入麵粉炒至起泡；熄火，加清雞湯及鮮奶油，攪拌至完全混合；回火加熱，加入水牛芝士碎，攪拌至混合均勻，用鹽及黑椒碎調味。
乾闊麵片做法：
乾闊麵片下鹽水煮5分鐘。
肉醬做法：
1.將油浸番茄乾、蒜頭及鮮番茄入攪拌器內，用鹽及黑椒碎作調味，攪打成鮮茄醬，備用；
2.爆香洋蔥粒、蒜頭及阿里根奴，炒至洋蔥微黃；放入免治牛肉炒3分鐘；加入鮮茄醬及清牛湯煮滾；
3.用中火煮10分鐘至汁濃，加鹽及黑椒碎調味。
焗闊麵做法：
1.焗爐預熱至180℃；焗盆抹上牛油，放一片闊麵於焗盆內，加上一層肉醬、一層芝士醬及一層水牛奶芝士碎；重複以上步驟2次；最後加上一層巴馬芝士碎；
2.焗45分鐘至麵熟；
3.最後灑上蕃茜碎，即成。
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