新店巡禮：印度特色私房菜

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　■Rang Mahal最近推出了晚市自助餐，可一次過品嚐多款傳統印度菜式。$118/位。電話：2577 6969

　香港貴為美食天堂，要吃到世界各地不同國家的菜式，實在輕而易舉，就連較為罕見的印度私房菜，最近亦進駐銅鑼灣鬧市，愛新意的朋友不妨試試。以樓上印度私房菜形式經營的Rang Mahal，柔和燈光配合印度流行音樂影片，加上印度店主Sahni的熱情款待，流露出神秘而熱情的印度氣氛。

　要炮製出正宗的印度菜，廚師當然都是印度人，包括入廚超過16年的經驗大廚Bhandari Vijay，他推介的咖喱羊小腿比一般羊肉的肉質更腍滑，又不會太羶，配以正宗印度咖喱，香濃惹味。又如印度咖喱蝦煲，同樣是正宗印度咖喱，今次用上新鮮大蝦，鮮味爽口，跟印度咖喱的配搭出奇地討好，叫人一吃再吃。

　不想吃咖喱的話，也有其他選擇，如香燒鯖魚件，以乳酪煮魚，配以印度香料輕燒，口味獨特；又如番紅花黃飯，以世界上最昂貴香料之一的番紅花作配料，起著促進消化、健胃整腸、溫暖身體的作用。