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為響應「中國人道屠宰計劃」，鄭州市商務局日前發出通知：「宰前停食靜養不得少於12小時」，這成了屠宰場今後在屠宰生豬過程中必須執行的強制性規定。
「全鄭州市定點屠宰廠必須做到待宰豬臨宰前停食靜養12至24小時，宰前3小時停止餵水。在生豬靜養期間，任何人不得對生豬餵食含食鹽、食糖等促使生豬產生飲水慾望的物質，不得對生豬實施強制飲水或限制生豬在圈內自由活動的措施。必須保證生豬在待宰圈內享有充分活動的自由，保持自然靜養狀態。」
豬肉口感會更好
在生豬靜養期間，要實行封閉式管理，任何與生豬靜養管理無關的人員一律不得進入靜養圈。生豬靜養管理人員要定期對靜養生豬進行巡視，及時按規定處理疑似病豬、殘豬等不宜進入屠宰車間屠宰的生豬。鄭州市商務局要求，各廠要在進豬門口、卸豬場所明示生豬最早進廠時間和最晚進廠時間，並設置「靜養圈」和「待宰圈」。凡在當日最晚進廠時間之後接收的生豬，屠宰時間一律順延24小時。
省商務廳一人士介紹，生豬經過長途運輸，停食靜養再屠宰，有利於消除疲勞，也可幫助生豬充分排水、排毒，保證豬肉品質和口感，而且還能防止不法商販在運輸途中對生豬強行灌水以及一些亂七八糟的東西。 ■大河網
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