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盧家怡 University of Gothenburg香港交流生
香港人生活忙碌，沒有時間煮食，一日三餐常到餐廳解決；年輕一代習慣「飯來張口」，從小到大依賴家人煮食，很少親自下廚。還記得上大學時，跟同學討論大家的煮食習慣，幾位同學都說自己只懂煮即食麵，還有人說自己連煎蛋都有困難，從未做過一頓飯。而我亦常被母親揶揄只懂把食物弄熟，根本沒有任何烹調技巧可言，看來大家都注定做「地獄廚神」，誰知幾個月的交流生活，竟把我們從「地獄」裡拯救過來。
歐洲物價高 唯自烹三餐
歐洲物價高，到餐廳吃午餐至少花50元，每天光顧餐館，荷包必定「受創」；加上家人不在自己身邊，留學生只好親自下廚。可能是因平時太少做飯，根本沒有動力下廚，我初到瑞典時，差不多每天都吃意粉，加點茄汁，就算是一餐。可是吃得多了，自然會膩，就想學做新的菜式，於是上網找來家常小菜食譜，四出找食材，決心要令廚藝大進，吃得更開懷。
細心選平貨 廉物盡其用
歐洲的食物價格昂貴，一定要花心思，才能選到便宜、美味、多元的食材。瑞典的牛奶、洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯都很便宜，番茄、西蘭花和肉類則較貴。我最常買的是紅蘿蔔和洋蔥，紅蘿蔔除可做咖哩配菜，更可用來熬湯或磨成絲做沙律；洋蔥則是做西式醬汁或餐湯的必要材料；牛奶可做成白汁，亦可製成不少甜點。
學做肉桂包 同學讚美味
選好食材後便學習烹調技巧。網上有很多食譜和烹飪討論區，版主多會詳列烹調過程和心得。每當有空時，我就會瀏覽不同菜式的烹調方法，並把食譜記下，然後到廚房做「實驗」。宿舍的廚房有一個大烤箱，令人有嘗試做麵包的衝動，我便上網找來一大堆的麵包食譜，最後決定學做瑞典人最愛吃的肉桂包。從未做過包點的我，失敗好幾次後，終於成功做出肉桂包。一天，同學約我飲咖啡，我便順道帶來自製的肉桂包，她突然食神「上身」，不斷說「很鬆軟，很美味，口感一流」，原來外國人都會說客套話，心裡不禁有點飄飄然……
幾個月的烹飪訓練令我對烹飪越來越有興趣，希望回港後仍有時間在家做飯，不僅吃得健康又省錢，更能令自己和身邊的人感到滿足，這才是最大的收穫。
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