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【本報訊】（記者 郝君兒）非酒精性脂肪肝是常見慢性肝病，病徵不明顯，不少患者都在不知情下病情惡化。有研究估計，本港或有兩成人患上脂肪肝，而患者多數同時出現過重、糖尿病、高血壓等疾病，最嚴重時或引致肝硬化。中大營養研究中心去年進行研究，發現患者如多進食燕麥包、糙米等，採取低升糖指數飲食模式及配合運動有效改善病情。
中大醫學院內科及藥物治療學系名譽臨床導師黃麗虹指，人體進食白麵包或白飯等後會令血糖上升，從而製造更多脂肪，結果會增加胰島素分泌，促使肝臟製造脂肪，長期維持便會形成脂肪肝，最終轉化為肝硬化一般需要15至20年。她又指市民應注意，過熟的水果、白饅頭及糯米等均屬高升糖食物，應減少進食。
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