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■張宇人指出，若將最低工資水平訂在24元，再計算漣漪效應，估計本港將有約半數飲食業員工獲加薪。本報記者潘達文 攝
【本報訊】(記者 聶曉輝、鄭啟源)臨時最低工資委員會第二階段諮詢期於下月3日屆滿，自由黨及飲食業界昨日不約而同地建議將最低工資訂在時薪不多於24元的水平。香港飲食業聯合總會會長張宇人引用飲食業界調查指出，若最低工資訂於時薪24元的水平，57.7%受訪業界表示，員工薪酬開支的加幅將不多於5%，影響屬可接受水平；但若按勞工界建議訂在時薪33元的水平，則有近30%受訪者表示將要結業。
工聯會立法會議員葉偉明向本報表示，若將時薪24元換作月薪計算，仍不足5,000元(每天工作8小時計算)。他說：「這個薪酬水平連自己也顧不了，更遑論養家。」他強調，工聯會仍堅持時薪33元的水平，希望僱主付出更多誠意與勞工界討論，而職工盟亦建議最低工資時薪不少於33元。
24元時薪 公司增薪8.7%
勞工及福利局局長張建宗稱，臨時最低工資委員會將研究不同團體提出的最低工資建議，考慮包括營商環境在內的不同因素，再訂出水平。
香港飲食業聯合總會在今年2至3月，訪問了67間擁有8間或以上食肆的公司，涵蓋1,867間食肆，共逾75,000名員工的工資數據。調查指出，若將最低工資訂在時薪24元，受訪公司的平均薪酬增幅為8.7%；但若訂在28元水平，平均薪酬增幅會升至16.6%；若訂在33元水平，平均薪酬增幅更會擴大至33.9%，盈利損耗比率更高達12.9%。
張宇人憂掀加薪效應
張宇人指出，根據英國經驗，引入最低工資可引發加薪漣漪效應，較高薪僱員亦可望調薪，而本港飲食業中下級工種及職級亦多，估計漣漪效應更大。他指出，若將最低工資水平訂在24元，本港飲食業將有15%僱員可獲加薪，若加上漣漪效應，估計約半數員工(近10萬人)獲加薪。
他表示，飲食業受工資影響極大，加薪10%已等於降低3%盈利。他指出，飲食業本身有盈利的公司比率僅為約30%，且盈利率大都只是單位數字，更至少有20%食肆長期虧蝕，部分中式食肆及茶餐廳的虧蝕情況更十分嚴重，若再計算調查未有涵蓋的折舊率、稅項及強積金等因素，情況將更惡劣。他說：「若最低工資訂在33元水平，全港至少59%食肆企業在蝕錢經營。」
33元時薪 6成業界要加價
調查亦顯示，最低工資時薪24元已令30.8%受訪者需加價作為緩衝措施；若訂在33元的水平，更有61.5%受訪者會加價，28.8%需結業，高達63.5%受訪者需採取削減工時及以兼職代長工等措施。張宇人強調，不希望因為引入最低工資而出現工種流失、食肆大幅加價，甚至倒閉等「雙輸」局面。
劉健儀：13萬僱員可受惠
自由黨主席劉健儀亦說，如將時薪訂在24元，本港13萬名僱員可在立法後即時受惠，低薪僱員平均可獲得約13%薪金增幅，如以個別行業計算，保安服務業低薪僱員的平均增薪幅度可達15.2%，製造業更有23.3%。她亦指出，引入最低工資後將引發的漣漪效應可令更多工人受惠，但同時會令企業負擔加重，建議委員會釐訂最低工資時，要對企業壓力承擔作出評估。
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