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【本報訊】（記者 聶曉輝）香港飲食業聯合總會會長、立法會議員張宇人前日公布飲食業調查結果，並建議最低工資應訂在時薪不多於24元的水平。張宇人昨在一個電台節目上重申，業界調查顯示，賺錢的食肆寥寥可數，即使最低工資水平定為24元，亦有近10%食肆表示不能承受；如果定在工會要求的33元水平，更有30%食肆要結業。
張宇人指出，飲食業工資中位數為時薪32.7元，若劃一將水平調高至逾33元，屆時不少大公司都要結業收場。擁有3間餐廳的馬先生昨致電該節目表示，飲食業經營成本高，只有少數業界「有錢賺」，認為工資應由自由市場決定，但理解訂定最低工資是大勢所趨，24元的水平可以接受。
在一間食肆當樓面工作的葉小姐表示，目前時薪30元，公司相同職位時薪最少28元，曾試過出價25元請人亦乏人應徵。她認為，如最低工資定為時薪24元，根本沒有用處。她說：「樓面工作這麼辛苦，24元我都唔做！」在廚房工作的謝先生則認為，工資多寡應視乎能力。
葉小姐又說：「有人入來做樓面，甚麼都不懂，時薪25元都不值，可以20元邊做邊學，達到標準便加人工。」
而身為零售業老闆的冼先生則表示，時薪24元是對工人的一種剝削，假若食肆真的要結業，便應由它自動汰弱留強。
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