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■工聯會昨日將研究結果及建議的最低工資水平提交臨時最低工資委員會。
【本報訊】（記者 聶曉輝）最低工資諮詢期昨日結束，勞資雙方意見再起分歧。工聯會援引共僱用逾3萬名僱員的飲食業研究指出，薪金開支只佔業界經營成本的29%，若將最低工資水平定在時薪33元，亦只會令總營運成本增加2.9%，不會對業界構成很大影響，屬合理水平。另邊廂，香港總商會發聲明指出，如將最低工資水平定得過高，只會迫使更多低學歷、低技術及缺乏經驗的工人失業，建議臨時最低工資委員會考慮將水平定在時薪23元至26元。
工聯會及轄下飲食業職工總會研究了6間上市飲食公司的經濟年報，又訪問了8間中式酒樓集團，發現食材、薪金及租金佔公司經營成本的比例為35%、29%及15%。身兼工聯會權益委員會副主任的立法會議員葉偉明表示，若將最低工資水平定為時薪33元，再加上連鎖加薪效應，預計會有32%員工獲加薪，令行業的薪金開支增加10%，總營運成本則只會增加2.9%，實際影響只屬微乎其微。
只24%基層員工較大幅加薪
葉偉明指出，中式酒樓業內設定了薪金成本不會超過總營運成本的33%至34%，且行內一般會按員工表現來釐定薪酬，管理層等高薪一族亦只會按公司盈利表現而獲加薪，相信薪金上調所引發的連鎖效應僅屬輕微。他說：「只有24%最基層員工可獲較大幅度加薪，其餘8%只會有適量調整，根本不會像有飲食業界早前所說，如將最低工資水平定在時薪33元，會造成大量裁員及倒閉潮。」
業界指食材租金加價更受壓
飲食業職工總會主席袁福和亦指出，業界目前的主要經營壓力，是通脹及人民幣升值所帶來的食材加價及續約後的租金上升等，部分屋邨酒樓更因領匯追加市值租金而選擇結業，相信薪金上升所造成的影響不會太大。工聯會昨日將研究結果及建議的最低工資水平提交臨時最低工資委員會。
總商會促定23元 籲先評失業再決
香港總商會則表示，港府3月公布的數據顯示，若將最低工資水平定在時薪26至27元，可能會使低薪行業的企業面對經營困難。該會認為，若將水平定得過高，會令不少低學歷、低技術及缺乏經驗的工人失業。該會指出，參考英國經驗而將水平定在本港工資中位數約40%的水位，即時薪約23元，是審慎的做法，建議委員會考慮時薪23至26元的水平。該會總裁方志偉促請委員會評估可能造成的失業數字，才作最終決定。
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