濕毛巾蓋壺 少年奶茶王創秘技

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　■吳漢源取得全港首屆青少組金茶王大賽冠軍，他透露為取得佳績，賽前曾多次特訓。

　【本報訊】（記者 文森）「（沖奶茶）用5安士茶葉、2安士奶，水滾後才放茶葉……」港式奶茶是香港殿堂級的道地飲品，講求奶、茶比例混合得宜，能創出「獨步單方」的，不一定是擁有數十年沖茶經驗的師傅，年僅18歲的中華廚藝學院中式餐飲學生吳漢源，他自創以濕毛巾蓋著銻壼的蓋子，增加茶味，勇奪昨日由香港咖啡紅茶協會舉辦的《金茶王大賽2010》青少組冠軍，成為本港首名「少年奶茶王」。

壺內現對流 茶味更香濃

　香港咖啡紅茶協會去年首辦《金茶王大賽》，今年將賽事推向國際，接受不同地區參加者參賽，而今年首次舉辦的「奶茶王」青少組賽事，則只由本地參賽者角逐。經過連場激烈比賽，「少年奶茶王」由吳漢源奪得，他現年18歲，於中華廚藝學院就讀，他說，沖茶心得是全情投入及自創出獨門秘訣─用濕毛巾蓋著銻壼的蓋子，令壼內產生對流，讓茶味更加突出和香濃。

　為了取得佳績，吳漢源過去兩星期不斷練習，沖了無數杯奶茶，更曾經在學校內接受多次特訓。吳漢源是奶茶界的初學者，已體會沖一杯「靚奶茶」並非易事，「拉茶講求技巧，撞奶也要求技術。」

　而昨日比賽亞軍是現年16歲的黃翠儀，她來自中區少年警訊。她說，勝出全賴朋友到場支持，令她信心大增，她相信只要有自信便能沖出「靚奶茶」。季軍黃德洛現年17歲，是西區少年警訊成員，他認為沖奶茶最困難是拉茶，因為力度控制十分重要，經過今次比賽他還體會到做人道理，發現即使細微的事，都要用心去做，才會有好效果。