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■南日島海域水質清新，水溫適中，是中國鮑魚主產區之一。 本報福建傳真
傳統飲食文化裡，被譽為海洋「軟黃金」的鮑魚不僅居海味「八珍」之首，還被視為富貴、權力的象徵。特別自本港名廚楊貫一多年前將食鮑之風推到極致，品味鮑魚一度成為美食奢望。不過，在福建第二大島—南日島上人工養殖的鮑魚體肥殼艷，鮮美脆甜，每年3億多粒的產量更使得尋常百姓均有機會品嚐這道美味珍饈。
「牛眼睛」變身致富金鑰匙
據介紹，南日島海域水流湍急，水質清新，水溫適中，獨特的自然環境加之有豐富的海帶、紫菜、龍鬚菜等為餌料，極其適宜鮑魚飼養。故南日鮑在市場上口碑上乘，近年來躋身中國鮑魚主產區之一。
島上漁民告訴記者，早先島上並不量產鮑魚，僅有的幾個野生品種，當地人依形狀稱其為「牛眼睛」。1998年，村民魏九福從大連引進5萬多粒鮑魚苗，1年半後上市，50萬輕鬆入袋。此後，島上漁民紛紛改養鮑魚。至2007年飼養規模達到巔峰，全島共賣出3,000多萬粒鮑魚，收入達5億多，不少漁民成功踏入百萬富翁行列。
每年10月，南日島鮑魚進入豐收季，家家戶戶忙著打撈鮑魚、賣鮑魚；碼頭上每天都有外地車輛前來收購鮑魚。論價格，南日鮑總是比別的地方貴，可依然供不應求。懂行的人說，正宗南日鮑煮後發胖，吃下去脆脆甜甜的，跟其他鮑魚不一樣。
獲原產保護 申馳名商標
記者了解到，目前南日島已形成浮嶼、鳥嶼、官沃等7大養殖基地，養殖網箱2.5萬口，養殖數量達3億多粒，是閩省規模最大、設備最完整、配套最為齊全的鮑魚育苗基地，連帶紫菜、龍鬚菜等藻類養殖亦走上品牌發展之路。
靠海吃海的漁民嘗到甜頭後，如何使鮑魚資源得以永續利用成為重要議題。據了解，南日鮑協會於去年成功註冊了「南日鮑」 地理標誌證明商標，實現福建水產類地理標誌商標零的突破。眼下，協會正著手為南日鮑申請中國馳名商標，以期為鮑魚產業品牌化發展奠定基礎。 ■本報海峽西岸新聞中心記者魯欣莆田報道
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