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■余國偉是一位經驗老到的調酒師。 本報廣州傳真
——生意起伏火與冰 無損兄弟不屈心
8年前，余國偉懷揣著一番創業夢想，與在廣州做酒吧管理工作的弟弟余達偉攜手北闖開「清吧」。8年間，兩兄弟嚐過開業初的夜夜爆滿，也試過「沙士」間的冷冷清清。「沙士」後，兩人見元氣未復，審時度勢後決定轉場再戰，但仍未見起色。雖然如此，兄弟倆始終不言棄，「只要能收支平衡，我們就會一直堅持下去，相信總有雲開霧散的時候。」不輕易認輸的香港精神體現無遺。 ■本報廣東新聞中心記者 敖敏輝
余國偉在港一直從事酒吧業，2002年前，他在尖沙咀經營一間休閒清吧，提供看球和餐飲服務。雖然生意不算火爆，但利潤仍然可觀。不過，當年合約到期前，房東不再續約，余國偉只好另謀出路。恰逢在廣州做酒吧管理工作的弟弟余達偉，提及廣州的芳村風情酒吧街正在招商。兄弟倆一拍即合，決定合資北上廣州開酒吧。當年年底，經驗老到的兩兄弟，坐落在珠江畔白鵝潭的港式清吧正式開門迎客了。
芳村關舊店 碼頭再開張
芳村風情酒吧街，坊間戲稱為廣州版「蘭桂坊」。一條不甚長的臨江街道上，30餘間各色酒吧一字錯開。到了晚上，一脈珠水兩岸華燈交相輝映，江中畫舫如梭遊人如鯽，儼然廣州又一新勝景。酒吧街開張之初，當地政府高調宣傳推介之下，一時間人頭攢動，余氏兄弟清吧的生意，也一路向好，蒲吧的客人夜夜爆滿。
可惜，好景不長，肆虐全球的「沙士」猝然殺到，廣州各類娛場夜店頓時人影寥落，生意一落千丈。余家兄弟的酒吧更是連月虧損，直到「沙士」結束，仍未恢復元氣。兄弟倆仔細察看之後，認定酒吧生意不好，跟所在位置過於偏僻有關。兄弟同心，即刻快刀斬亂麻，蝕本關了舊店，在酒吧街中心最靠近碼頭的位置，照原樣重新開張。不曾想，店租漲了不少，但是生意卻仍未見起色。
穗版蘭桂坊 沙士後走樣
原來，芳村風情酒吧街，所處位置交通不暢，加之「沙士」過後，酒吧街因時常出現打架「火拚」之事，屢屢見諸本地報章，讓廣州一眾愛蒲吧的市民和外國遊客紛紛敬而遠之。儘管，經過當地政府鐵腕治理之下，治安境況已經好轉，但酒吧街離繁華市區過遠的弊端，一時之間還是難以改善，周邊居民的消費能力又相對過低，客流稀少已是難免。一條酒吧街開業至今8年有餘，高峰時30間酒吧，居然只剩下6家還在苦苦維持。
「每年春秋兩季廣交會和聖誕節前後，是酒吧生意最好的三個時期，其他時間能維持已經很不錯啦！」談及生意艱難，余國偉一臉苦笑。他告訴記者，現在酒吧每天只有20至30個客人。利潤少，無法開源，只能想著辦法節流。過去，酒吧的客人由於以外國人為主，酒品一律從國外進口。現在，客人消費能力有限，只好都採買國產紅酒了。
調酒師拍DJ 壯志仍難酬
余國偉坦言，如果是自己不夠努力，經營無方導致酒吧生意不好，尚情有可原。「我們兩兄弟一直盡心盡力不說，還總不斷推陳出新，適應潮流變化，但是生意還是很難改觀。」余國偉早年在香港當調酒師，弟弟余達偉則是DJ高手，本來兄弟雙劍合璧應該所向披靡，不料卻折戟廣州，所以難免有壯志難酬的遺憾。「我們有很多優勢，卻不知該如何能全部發揮出來。」
不過，雖然看著前路有些迷茫，余氏兄弟卻未輕言放棄。余國偉說，只要酒吧能收支平衡，他們就會一直堅持下去。「從現在的發展來看，廣州和珠三角的機會仍然是最多的，繼續留在這裡也是為了等待更合適的機會，我們也堅信總有雲開霧散的時候。」
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