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香港文匯報訊（記者 劉美顏）一粒大豆，毫不起眼，但若能在貧瘠或鹽廴之地大量出產，國家就可減少對大豆入口的依賴，又能確保人民能吸取到足夠的營養，影響深遠。
為此中大的專家團隊從事大豆基因研究超過10年，為研製出「超級大豆」，研究人員要替大豆「受精」，需耐心地逐朵大豆花下工夫，按此繁衍8代才算有穩定的成果，接著要不斷擴大試種種子數量及試種範圍，經過無數次失敗，辛酸不足為外人道。
工作辛苦 好天曬落雨淋
中大農業生物技術國家重點實驗室主任辛世文透露，副主任林漢明的大豆研究工作十分辛苦，經常到內地四出考察，穿著水靴落田，「一隻腳由泥中抽起，靴卻仍留在其中」，好天曬落雨淋。林漢明亦指，將野生及培植大豆「雜交」十分困難，由於其花朵大小有別，且要需耐心地逐朵大豆花下工夫，工作人員要花盡心機。就算能成功培養出大豆，也要在不同省份申請種子審批，以證明可安全食用，研究的種子量及試種面積要擴大，以證明新品種的大豆可以抗旱或抗鹽。
據悉，中大團隊已初步成功在年雨量只得4厘米的沙漠地帶種出抗旱大豆，成績令人鼓舞，未來研究人員會將種子轉投至雨量較多的乾旱區或半乾旱區看能否推高產量，以評估大豆的抗旱性是否經得起考驗。
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