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■梁振英與陳智思成立「Food Waste Limited」，推動市民減少廚餘。香港文匯報記者鄭治祖 攝
古詩曰：「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，但香港人目前每日吃剩逾千噸食物，更令廚餘問題成為香港固體廢物處理中的一大難題。行政會議召集人梁振英(CY)和可持續發展委員會主席陳智思(Bernard)發起「減少廚餘 源頭做起」的全港性運動，並成立「Food Waste Limited」，計劃申請政府相關基金的撥款，推出一系列持續性的宣傳計劃。
已獲逾40團體機構支持
CY和Bernard發起的「減少廚餘 源頭做起」已獲得40多個團體、餐飲業企業和公私營機構支持，包括多個酒樓集體、地球之友及世界自然基金會等。在昨日記者會上，CY說，有見於立法會否決擴展將軍澳堆填區，因此與Bernard決定發起這次的「減少廚餘」運動，希望由源頭做起，呼籲市民和企業在安排宴會時，避免點菜過量，減少廚餘。他相信，許多浪費食物的宴請其實只是一種「慣性」，只要大家有意識地改變，就可以減少有關浪費。
CY和Bernard亦特意找來文化葫蘆設計了這次運動的「禾穗」標誌。CY介紹說，以禾穗作為標誌，是寓意「粒粒皆辛苦」，中國人以米為主食，希望大家珍惜食物，減少廚餘。
參與是次運動的餐飲聯業協會會長黃家和形容，工商業目前每日產生的廚餘已逾1,000噸，餐飲業界確有責任協助減少廚餘，「市民其實可以考慮提早晚上宴請的開席時間，讓大家有較多時間享用食物，相信有助減少食物浪費的情況，業界也可以藉此降低勞工成本，是多贏方案」。Bernard更以自己公司的經驗為例，推介大家宴請時可以考慮「中式西食」，相信可以大大減少廚餘的問題。■香港文匯報記者 鄭治祖
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