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■通脹下食材價急升，今年多間食肆團年飯都加價，不過仍無礙市民出外團年的好心情。香港文匯報記者 潘政祁 攝
香港文匯報訊 (記者 郝君兒) 送虎迎兔，今日是農曆年三十，一家人最重要是「齊齊整整」食團年飯，故香港各區食肆早被訂滿，擠滿合家歡聚的市民。今年通脹升溫食材價急升，食肆紛紛提價，幸經濟暢旺下市民豪氣不減，鮑參翅肚仍為豪客團年首選，有食肆指港人多選擇每席逾萬元盛宴，豪氣與內地客看齊。香港餐飲聯業協會表示，團年飯普遍加價10%，惟全港食肆幾乎間間爆滿，聖誕節前已現團年飯「訂檯潮」，不少食肆團年飯做足兩輪檔期亦早被訂滿，料新春餐飲業生意可望升10%至3.3億元。
近年內地客湧港賀新年，令一位難求的團年飯更搶手，故不少市民提早過節，年廿六的周六假期，各區食肆晚市已開始出現人潮。
王子飯店總經理楊毅斌表示，今年不少市民提早預訂，今日晚市已爆滿，難以接待臨時到場的顧客。他透露，集團同樣受通脹影響，貴價海味來貨價上調40%，上等吉品鮑、花膠等更現斷貨。楊毅斌表示，愈來愈多內地客來港過年，團年飯預訂中約40%來自內地客，但今年港人豪氣媲美內地客，每每選中最昂貴的套餐，每席索價10,980元，連酒水每人最少消費逾千元。
人均消費千元 較去年升10%
朗豪酒店發言人表示，旗下中餐廳明閣今年團年飯預訂暢旺，有顧客為怕向隅，去年初已預訂宴席，由於反應踴躍，酒店需開放部分宴會廳，受通脹影響今年團年飯加價約2%至8%，目前以一席逾萬元最受歡迎，料人均消費約800至1,000元，較去年升10%。
鴻星集團的年夜飯套餐，今年也需加價約10%，每席價錢介乎4,000至9,000多元不等。發言人表示，今年食材平均漲升20%，當中海味升幅更接近40%，惟不敢將成本全數轉嫁客人，她透露年廿八至年三十期間，每晚兩輪晚市都全面爆滿，不少食客早在12月中旬訂檯，而且顧客今年消費豪爽，營業額可望按年升20%。
彩福集團拓展部董事副總經理何健表示，雖然今年整體食材來貨價平均較去年急升30%，但新春推出的4款套餐，每席介乎3,980至4,680元不等，售價與去年相若，未有加價。他指出雖經濟向好，但市民消費仍審慎，較傾向選抵食套餐，人均消費一般約300至400元，故集團微調菜單食材及減少毛利，以免加價趕客，現時年三十需分兩輪，幾乎已爆滿，故有市民已提早在年廿八吃團年飯，以避過人潮。
業界：消費氣氛可至3月
香港餐飲聯業協會主席黃家和表示，由於近期食材價格持續攀升，普遍加幅超過10%，惟業界未有將成本全數轉嫁消費者，今年年夜飯及春茗菜單輕微加價10%。受惠於香港經濟向好，提早開始湧現訂檯潮，今天年三十晚首輪晚市已接近爆滿，預料這股消費氣氛可延續至3月，新春期間飲食業市道按年升10%至約3.3億元。
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