香港文匯報訊（記者 盧麗寬、特約通訊員 吳德祥 龍岩報道）新春佳節，龍岩連城四堡鄉迎來不少體味客家年俗的遊人，最讓他們流連忘返的是當地客家有趣的食俗。
據了解，四堡節日宴上，最後一道菜，豬小腸炒芹菜最讓遊客印象深刻。因為一旦這道菜出現，就意味著要離席走人，因此被稱為「趕客菜」。原來，當地方言「腸」與「常」諧音，「芹」與「勤」諧音。在客家人的習俗裡，客人臨別時，主人都要囑咐客人要常來往，勤走動，關係才能長期保存密切。
