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■文教授在向顧客推銷他的「天價」豬肉。 網上圖片
「我們這肉，只用清水煮都香得很。」日前，在長沙一家小店內，一位大學教授在向顧客推銷豬肉。這裡的豬肉比起市場價要高幾倍，最貴甚至高達976元/公斤。
身份特殊的肉舖老闆，高昂的價格，頓時吸引了眾多市民的關注。「肉怎麼賣這麼貴咯？」 圍觀顧客紛紛質疑。「我們這是全生態環境下科學飼養的保健豬肉。」40來歲的肉舖老闆解釋說，「這豬肉膽固醇含量相當低，有19項發明專利，是國內外首個功能性豬肉。」
學者開發特色豬肉
據了解，老闆叫文利新，是湖南農業大學教授，第六屆湖南省青年科技獎獲得者，長期從事動物保健和動物源性食品安全研究工作。文利新說，現在市場上的豬肉，很多都是快速催肥，所以消費者感覺口感越來越差。2006年，以他為首的研究團隊開發出風味型豬肉，不僅安全健康，其肉質更是醇香、細嫩、風味獨特。項目還被列為長沙市食品安全重大專項。
肉價均貴市價2倍
物以稀為貴，文利新說，目前他們出售的絕大部分豬肉價格都只是市場平均價的兩倍左右，售價為976元1公斤的豬肉，是「煙村飄香」豬肉的「極品系列」。採用的是豬身上肩胛和頸背的肉，平均一頭只能採割1公斤。
教授賣天價豬肉引發議論，一些人認為，隔行如隔山，讓一個專業技術型的人去搞營銷，擺明就是炒作作秀；而另外一些人則認為，這一行為不是賣豬肉而是賣理念，對新農村建設、生態安全食品打造有借鑒意義。 ■《長沙晚報》
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