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■上海一家標準化菜場的工作人員正在擺放冷鮮肉。新華社
香港文匯報訊（記者 王曉雪 北京報道）中央農村工作領導小組副組長、辦公室主任陳錫文在24日的新聞吹風會上指出，瘦肉精技術來自境外，由於國外一些國家能夠把握好豬的生長周期，合理使用瘦肉精，因此在上市的豬肉中並不含有瘦肉精。對中國來說，農民應掌握更多的科學技術知識，同時加強對生產、銷售等各個環節的監管。
陳錫文表示，最初在生豬飼養中使用瘦肉精的技術是從境外傳入，並不是中國的發明，而是國外科學家的發明並付諸運用。一直到現在，國外的一些豬肉出口國家也還在使用，這也是中國至今對一些國家的出口豬肉不允許進入市場的原因。
但陳錫文強調，並不是所有使用瘦肉精的豬肉都會對人體產生危害，其中最重要的就是必須把握豬的生產周期。國外有些國家一直堅持使用瘦肉精也沒有發現損害人的身體健康，主要就是依靠科學知識。這些國家的豬在出欄之前一段時間，規定一周、10天或更長一段時間停止在它們的飼料中加入「瘦肉精」，經過豬自身的新陳代謝，這些東西在豬體內會排出去，所以上市的豬肉中並不含有瘦肉精。從中國的情況來看，相當多的農民缺乏這樣的知識，他們不知道應該什麼時候停止使用「瘦肉精」，所以才會產生這樣的問題。
國務院組織徹查產業鏈
陳錫文又表示，內地瘦肉精問題暴露了監管失職的現象比較嚴重，目前，國務院正在組織各方面在河南以及涉及到的整個產業鏈進行嚴格的調查和處理。
陳錫文強調，在食品安全方面，尤其是大企業一定血管裡要流著道德的血液，如果僅僅圖利益會給社會帶來很大危害，最終也會給自己造成滅頂之災。雙匯是中國的大型肉食品企業，經過嚴格檢查，發現問題主要是在下面的分層，並不是整個控制體系都有問題，但這些問題如果不引起高度重視，一段時間後，得逞的人沒有受到懲治，慢慢就會蔓延成普遍現象。
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