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香港文匯報訊 據《新京報》報道，日前有匿名的糧食系統內專家反映，新版《食品添加劑使用標準》（簡稱「新標準」）中，中國大米被允許添加包括防腐劑在內的3種添加劑。該專家認為，大米使用防腐劑在工藝上並無必要，按照《食品安全法》應該撤銷。
該專家所指的3種添加劑分別為澱粉磷酸酯鈉，功能為增稠劑；雙乙酸鈉，功能為防腐劑；脫乙㩦甲殼素（又名殼聚糖），功能為增稠劑、被膜劑。
根據新標準，澱粉磷酸酯鈉使用的範圍是糧食和糧食製品，包括大米、麵粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的澱粉等（不包括原糧及焙烤製品），用量為「按生產適量使用」。
新標準「無法理解」
長期從事大米研究的河南工業大學糧油食品學院教授周顯青也認為，新標準「無法理解」。在他接觸的大米生產廠家中，也沒有用到這三種添加劑的。周顯青說，一是沒有使用必要，二是增加了廠家成本。
「大米是我國主糧，也都是食品原料，其中允許使用添加劑，應十分慎重。」上述糧食系統內專家說：「食品安全標準允許使用，這無異埋下了隱患。」
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